愛辣人士必試!亞洲即食辣麵排名 香港入榜第8名
撰文:[email protected],STELLA |圖片來源:法國藍帶美食協會
亞洲即食辣麵排名
這次品評則交由法國藍帶美食協會的三位會員,分別是在港的意大利Chef Marco Furlan、日本的Chef Suzuki Takeshi及韓國的Chef Kim DongHwan。他們從麵質、辣度、調味料包裝及整體味道對每款麵作出評分,然後得出最後分數。


第15位.YumYum Hot & Spicy(中國)
麵質加了馬鈴薯澱粉,久煮不爛,傳統辣味與勁道麵餅融合起來就是一到簡單的美味。


第14位.KOKA Spicy Singapore Fried Noodles(新加坡)
這款星洲炒麵在的外表就是普通的即食麵一樣,份量也不多,但在新加坡很出名,配料有一包味油和粉包,但拌完之後讓你吃完一包還不夠。


第13位.PALDO Bibim men(韓國)
PALDO這款冷麵只付一包醬料,但它是麵的靈魂。煮麵之後把熱水倒掉,馬上放入冰水中,這步驟很重要,因為會讓麵條口感變彈牙。


第12位.雙人徐 小辣麵(台灣)
台灣這款麵的創辦人陳榮昌經營麻辣鍋店多年,麻辣拌麵現在更成了店內熱門菜單。它的麻辣醬採用數十種辛香料小火拌炒而成,十分有麻香,辣得不會太過激,所以有醬料層次。


第11位.PEYOUNG Extra Spicy Sosu Yakisoba(日本)
這款Peyoung炒麵是在普通版上添加了強激辣醬汁之後的升級版「Peyoung激辛炒麵」,包裝上有「max」一字表示辣度,但根據這次評分的辣度數字,辣度只是4。


第7位.曾拌麵 香蔥椒麻(台灣)
曾拌麵由徐氏兄弟於9年前年創立,他們的乾拌麵是使用了橄欖油,十分天然。這款辣麵的搭配是源自紅油炒手的作法,辣椒和紅油配合起來總是吸引到喜辣的朋友。


第6位.INDOMIE MiGoreng Hot & Spicy(印尼)
營多撈麵你一定不陌生,印尼撈麵小時候在711一定有吃過,這款加辣撈麵裡面的辣椒粉,比傳統營多撈麵的辣醬要辣。


第5位.NISSIN UFO Koikeya Spicy(日本)
喜辣麵的朋友應該吃過炒麵王,如果你喜歡炒麵王,應該也會喜歡日清 UFO 系列,因為它的麵質比較滑。這個日清 UFO 炒麵激辣魔薯香辣配有一包乾料和調味粉。吃的時候先加入乾料再加入水,等倒出水,最後加入調味粉。


第4位.KiKi 椒麻乾拌麵(台灣)
KiKi拌麵相信對不少港人來說都不陌生,這是舒淇、陶晶瑩、藍心湄合資的台灣餐廳Kiki Restaurant的產品,採用台南手工日曬麵,不含防腐添加物。這次根據主題,被評的是椒麻口味 ,醬汁麻而不太辣。


舒淇是個人IG不時會宣傳一下KiKi拌麵!
第3位.SAMYANG Hot Chicken Ramen(韓國)
火雞面相信大家都很熟悉了!這款韓國大熱麵在香港也有售,辣度很高,帶有甜味,麵底有嚼勁,有人推薦在麵上放一片芝士,口感會更惹味!

