原來咁樣煮飯會好食100倍?
你以為煮飯好簡單? 放米倒水再放入電飯煲就OK? 雖然咁樣都煮到飯，但原來飯可以煮得更好食! 其實，只需要簡單幾招，就可以令你煮嘅飯特別好食。
- 煮飯時，在米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又鬆又軟。
- 往水裏滴幾滴醋，煮出嚟嘅飯會更加潔白、有香味。
- 飯煮得生得滯，可在飯煲裏倒點米酒，再煮一會便成。
- 剩飯重新蒸煮，可在飯煲水中放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米中的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，在飯煲裏加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋裏加入少許就可以。
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