惹味香口 日式 手羽先

惹味香口 日式 手羽先

什麼是 手羽先?即係炸雞翼~
是名古屋的特產,做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上香料,食落甜甜的,很香口惹味。

係日本食過之後就愛上它,係屋企整又簡單又好吃,呢歀雞翼真係食到唔停得口!
今次沒有灑上黑楜椒及辣粉,適合一家大細使用。

惹味香口 日式 手羽先

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材料:2-3人份量
雞中翼 6隻
芝麻 適量
紫菜碎 適量

醃雞翼:
粟粉 適量
海鹽 適量
薑汁 2茶匙

汁料:
萬子鼓油 2湯匙
料理酒 2湯匙

味淋 2湯匙
糖 2茶匙

做法:

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將雞翼洗淨抹乾。
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灑上適量海鹽及薑汁,醃25分鐘。
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用保先袋放入粟粉及雞翼。

 

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將雞翼薄薄地撲上粟粉。
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將所有醬汁煮滾。 (請記煮醬汁時,糖煮溶立即熄火,放涼備用。)
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用木夾試油溫,出現泡泡就放雞翼炸。
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雞翼炸到金黃完成。

 

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搽上已煮好的醬汁。
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灑上芝麼及紫菜碎完成。
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如喜愛辣,可以加黑楜椒及辣粉,都惹味可口。(辣味我分開落)

 

TIP:煮醬汁時,請記唔好用大火煮,因有料理酒容易煮途中着火。

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