西洋菜無花果陳腎湯-清燥潤肺

西洋菜無花果陳腎湯-清燥潤肺

小朋友成日食熱氣嘢,又唔肯飲涼茶?不妨煲啲潤肺下火嘅湯水。 西洋菜無花果陳腎湯 是秋冬必飲的湯水。皆因西洋菜有潤肺功效,而陳腎可以下火,用它們來煲湯,帶一點咸香味,大人細路都啱飲。

圖片:新傳媒圖片庫

材料(10人份):

西洋菜 1½斤

豬1½斤

無花果乾 6個

陳腎(即醃製鴨腎) 4隻

紅蘿蔔 1條

粟米 2條

蜜棗 2粒

南北杏 4兩

果皮 1塊

清水 20碗

鹽 2茶匙

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西洋菜
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粟米
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果皮

做法:

1 所有材料洗淨

2 紅蘿蔔去皮,切件

3 粟米洗淨,切段

4 20 碗水、豬、無花果、陳腎、紅蘿蔔、粟米、蜜棗、南北杏、果皮,一同放落湯煲(冷水落)

5 大火煲 30分鐘

6 放入西洋菜大火煲 15分鐘,轉小火滾 135 分鐘。

7 加入調味即成

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