DIY 自製午餐肉健康無添加

Jan 7 2017

午餐肉是港人至愛的民間美食，也是兒時回憶之一，但坊間的罐頭午餐肉，卻是健康大敵，不止是肉的來源無法有保證，更加了大量的添加劑來防腐，就算如此美味，也不放心讓小朋友安心食用吧；「扭扭」更是從小吃任何牌子的火腿午餐肉，就可過敏，應該對是裏面所含有的添加劑過敏，所以開始研發自製午餐肉，不但好味，製作更是簡單！媽媽們，也一起來試試吧！

扭扭的地球麻麻小叮嚀：建議用玻璃容器蒸，不要用那種軟的模具，會有太多水蒸氣進去，玻璃的就會好很多！
圖文授權：扭扭的地球麻麻

01 準備材料：豬肉餡、醬油、粟米粉、蔥碎、雞蛋。

02 肉碎加水加粟米粉適量加蛋白一個再加蔥一起攪拌勻均。

03 攪拌到一半，加少許醬油，繼續將肉絆倒起膠。

04 攪絆好的肉放在玻璃容器，隔水蒸。

05 用紗布蓋上，蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘。

06 將剩下來的蛋黃打散備用。

07 蒸到15分鐘打開鍋蓋抹上一層蛋黃，再繼續蒸5分鐘。

08 完成！

參考資料：衛生處網頁

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