哈密瓜好處多孕婦也可吃!深色哈密瓜胡蘿蔔素營養媲美紅蘿蔔-3種人士需注意 附2個哈密瓜食譜

哈密瓜好處多孕婦也可吃!深色哈密瓜胡蘿蔔素營養媲美紅蘿蔔-3種人士需注意 附2個哈密瓜食譜

正值炎夏,哈密瓜作為一種消暑清甜的水果,是許多大人小孩都喜愛的水果,無論是哈密瓜清甜多汁的果肉,還是其獨特的瓜香、鮮豔的顏色,都讓人垂延三尺。哈密瓜好處多,營養師Ariel分享哈密瓜果肉顏色越深,代表它含有較多的胡蘿蔔素,護眼護膚效果越佳。對於家中有偏食的小朋友的家長來說,這是一個天大的喜訊,孩子現在可以透過美味的哈密瓜,吸收胡蘿蔔素了。不過有三種人士就要注要,不能過量食用哈密瓜。文末還有兩個營養師設計的哈密瓜甜品食譜,讓大家可以花式進食哈密瓜。

資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養 )|編輯:Ariel|圖片:Shutterstock

香港常見哈密瓜品種

本港常見的哈密瓜種類包括粗皮網紋哈密瓜(cantaloupe)和厚皮哈密瓜(honeyloupe)。粗皮網紋哈密瓜的例子有產自日本的夕張哈密瓜,它的特色是香氣濃郁,以及表面呈現網狀的模樣。厚皮哈密瓜的例子則是日本王子哈密瓜。它的特徵是表面無網狀,外皮呈現青翠綠色,而且個頭較小。營養價值方面,日本王子哈密瓜雖然較為低糖,但較多汁。

(圖片來源:shutterstock)
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吃哈密瓜的好處

一碗哈密瓜其中的維他命C含量已經足以滿足成人每天所需,所以多進食哈密瓜可以增強身體免疫力,有助改善兒童感染流行性感冒後的康復。另外哈密瓜的鐵質含量高,甚至遠超於某些動物性蛋白來源,例如雞肉。哈密瓜亦含有豐富的葉酸,適合孕婦進食以幫助寶寶身體造血,以及神經管正常縫合。

果肉越橙代表胡蘿蔔素越多

市面上的哈密瓜多為橙色果肉,亦有少量為綠色。哈密瓜的橙色來自於強力抗氧化物β-胡蘿蔔素,當哈密瓜的顏色越深,胡蘿蔔素的含量就越高。果肉顏色較深的哈密瓜在β-胡蘿蔔素含量上,甚至能夠媲美紅蘿蔔,遠遠超出其他水果。如果家中有抗拒食紅蘿蔔的小朋友,家長可以讓他們食哈密瓜,同樣能夠吸收充足胡蘿蔔素。

吸收β-胡蘿蔔素有許多好處,β-胡蘿蔔素除了可以減低夏天強力紫外線對皮膚的傷害,亦有助增加人體皮組織細胞分泌黏蛋白,減少水份流失,保持滋潤。此外,β-胡蘿蔔素也能舒緩眼部疲勞,對經常需要閱讀或使用電子屏幕的兒童有護眼功效。

(圖片來源:shutterstock)
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三類人應注意食用份量

1. 腎臟病人

每100克西瓜含267毫克鉀質,需限鉀的腎臟病人依然要控制食量,而蜜瓜瓜汁更需要嚴格避免。

2. 糖尿病人

每100克的西瓜含8克糖份以及偏高的65的升糖指數(Glycemic Index)。因此糖尿病人需要控制食用量。建議每天最多進食300克內的份量,並需要分兩次進食。

3. 腸胃虛寒人士

而且,哈密瓜屬於偏量性質,如果腸胃虛寒人士亦需要適量進食。

營養師分享哈密瓜食譜

哈密瓜慕絲杯

(圖片來源:shutterstock)
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哈密瓜有滿滿維他命C,加上酸酸甜甜的士多啤梨,和口感順滑的慕斯,營養又美味,絕對能夠吸引偏食小朋友。

材料

哈密瓜1/4個

士多啤梨5粒

淡奶油 100克

砂糖 30克

檸檬汁 5克

魚膠粉 5克

步驟

  1. 哈密瓜去皮並切粒,加入少量檸檬汁以及砂糖攪拌均勻。
  2. 開大火煮為哈密瓜蓉後,放置待自然冷卻。
  3. 加入魚膠粉,攪拌至融化。
  4. 淡奶油打至略為厚身,導致果蓉中攪拌均勻。
  5. 倒在杯中,放入冰箱冷藏,食用前放上切本的士多啤梨裝飾。

哈密瓜蜂蜜牛奶

(圖片來源:shutterstock)
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這個飲料可以清熱除煩,還有美顏作用,無論係偏食小孩還是愛美的女士們都十分適合飲用。

材料

脫脂牛奶250毫升

哈密瓜 2碗

蜂蜜 5克

冰塊 少許

步驟

  1. 哈密瓜洗乾淨後,去皮、切片並去籽,切成小塊
  2. 加入冰塊、牛奶以及蜂蜜,放入果汁機攪拌均勻。

常見問題:
問:哈密瓜果肉顏色的深淺代表?
答:哈密瓜的橙色來自於強力抗氧化物β-胡蘿蔔素,當哈密瓜的顏色越深,胡蘿蔔素的含量就越高。

問:孕婦也可吃哈密瓜嗎?
答:哈密瓜的鐵質含量高,甚至遠超於某些動物性蛋白來源,例如雞肉。哈密瓜亦含有豐富的葉酸,適合孕婦進食以幫助寶寶身體造血,以及神經管正常縫合。

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