夏天素湯食譜7款-清熱去濕+健脾開胃!中醫師分享5大煲湯貼士

夏天素湯食譜7款-清熱去濕+健脾開胃!中醫師分享5大煲湯貼士

天氣熱,吃肉讓人們感到膩。補水何不用飲袪濕夏天素湯?看配搭,素湯水都可以如肉湯一樣惹味清甜。中醫師葉碧群以鮮味的菇菌、清甜的椰子、甜香的蜜棘、濃香的花生等食材教煲鮮甜味美的素湯水。仲要貼心凖備了7款素湯水食譜,好讓大家一周天天清熱。

撰文、圖片來源:中醫師葉碧群、Shutterstock |編輯:Ruby、Clara

近年素食文化相當流行,素食不再純為宗教,也可為環保、健康和美味。雖然已過秋至,但天氣仍然很熱,吃肉、飲熱湯真有時讓人吃不消。作為廣東人的我們,偏偏湯水很重要,想飲湯,又不想太膩,以下有7款素湯水推介,一星期天天新口味,讓大家袪濕清熱、生津止渴,又走對素湯水的偏見。

一週7款素湯水推介

猴頭菇養胃湯黑木耳通血湯佛手瓜椰子增疫湯
香菇山藥降糖湯節瓜養顏湯椰子潤肺湯木瓜祛濕清熱湯

夏天素湯食譜1.猴頭菇養胃湯

此素湯水有助養胃補虛,益腎精。

夏天素湯食譜材料:

猴頭菇 2個
冬菇 5個
淮山 50g
花生 50g
核桃 50g
蜜棗 2個
板栗 50g
素湯水
夏天素湯食譜1.猴頭菇養胃湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

 

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夏天素湯食譜2.黑木耳通血湯

這款素湯水可以益氣活血,防血栓。

夏天素湯食譜材料:

薯仔 250g
黨參 40g
蓮子 50g
木耳 50g
冬菇 5個
蜜棗 5個
夏天素湯水食譜7款推介 中醫師分享煲湯貼士 帶來清熱去濕+健脾開胃功效
夏天素湯食譜2.黑木耳通血湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

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夏天素湯食譜3.佛手瓜椰子增疫湯

轉季時很適合飲用的素湯水,止咳潤肺、健脾開胃;增強抵抗力及預防感冒功效。

夏天素湯食譜材料:

印度椰子 一個
合掌瓜 一個
紅蘿蔔 一條
甜粟米 一條
栗子 7粒
無花果 3粒
南杏 少許
果皮 少許
素湯水
夏天素湯食譜3.佛手瓜椰子增疫湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

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夏天素湯食譜4.香菇山藥降糖湯

降糖降壓、增強免疫力是這款素湯的功效,可減低轉季時生病的機會。注意:孕婦、脾胃虛寒患者避免飲用

夏天素湯食譜材料:

山藥 300g
香菇 100g
胡蘿蔔 100g
潺菜 200g
素湯水
夏天素湯食譜4.香菇山藥降糖湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

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夏天素湯食譜5.節瓜養顏湯

可人補腎養顏,降脂減磅,醒胃清新,排走悶氣。

夏天素湯食譜材料:

節瓜 1個
紅蘿蔔 1個
栗子 100g
冬菇 5個
花生 50g
素湯水
夏天素湯食譜5.節瓜養顏湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

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夏天素湯食譜6.椰子潤肺湯

悶熱天氣,飲用此素湯水最好不過,可以潤肺解暑、安神,正適合剛到秋至時潤肺。

夏天素湯食譜材料:

椰子 1個
山藥 1段
南杏 50g
蜜棗 2個
雪耳 少許
參須 少許
素湯水
夏天素湯食譜6.椰子潤肺湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

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夏天素湯食譜7.木瓜祛濕清熱湯

此素湯水在現在的炎夏裏飲用最夾,可以清熱祛濕,養顏明目,縱使炎夏也能精神示人。

夏天素湯食譜材料:

節瓜 1個
紅蘿蔔 1個
栗子 100g
冬菇 5個
花生 50g
素湯水
夏天素湯食譜7.木瓜祛濕清熱湯(圖片來源:中醫師葉碧群)

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煲夏天素湯步驟

  1. 將所有材料洗淨切好。
  2. 菇類泡浸沖洗2次。
  3. 加水冷水1升-1.5升。
  4. 大火沸騰後轉中小火煲1.5小時。
  5. 加鹽調味。

 

煲夏天素湯5個小貼士

  1. 喜歡湯味十足的,要多放湯料。
  2. 不用放油,湯料本身會出油。
  3. 既然是素湯,就不要放雞精雞粉。
  4. 調味只需要放鹽,加些天然蔬果粉(香菇粉)也不錯。
  5. 有壓力煲的就一鍵搞定,沒壓力煲的就先大火,滾開然後慢火煲1-2小時。
  6. 虛寒人士可加生薑數片同煮更合適。
素湯水
煲夏天素湯5個小貼士(圖片來源:Shutterstock)

 

常見問題

問:飲甚麼湯水可增強免疫力?
答:香菇山藥降糖湯可降糖降壓、增強免疫力,減低生病的機會,材料有…

問:飲甚麼湯水可減磅?
答:節瓜養顏湯可人補腎養顏,降脂減磅,醒胃清新,排走悶氣,材料有…

問:煲素湯時有甚麼要注意?
答:不用放油,湯料本身會出油。既然是素湯,就不要放雞精雞粉等。

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