幫助消化靠5款食物 食大餐致腸胃不適兼脹氣 營養師推薦3天餐單消脂化滯

幫助消化靠5款食物 食大餐致腸胃不適兼脹氣 營養師推薦3天餐單消脂化滯

【大餐後急救餐單幫助消化】人體可自我製造代謝酵素和消化酵素,但在生活作息紊亂、情緒壓力過大以及年齡增長下,體內的酵素水平亦會有所下降。尤其在大魚大肉過後,容易連續幾天都感到腸胃不適和脹氣。因此,節日後適宜從飲食中多吸收食物酵素,有助消脂、分解蛋白質以及排毒

撰文:澳洲註冊營養師陳曼婷 Ariel(安曼營養 )|編輯:Christie|圖片:Shutterstock

5款幫助消化富含酵素食物

幫助消化食物1. 山藥

山藥又稱淮山,新鮮的山藥本身富含人體所需的澱粉水解酵素及蛋白酶,幫助消化各種高澱粉質食物,例如糯米飯、炸芋頭等節日食品。同時,山藥本身就具有健脾去濕功能,而且更含有尿囊素可以幫助胃部黏膜的修復,有助節日後消食。

新鮮的山藥本身富含人體所需的澱粉水解酵素及蛋白酶,有助消化各種高澱粉質食物。
新鮮的山藥本身富含人體所需的澱粉水解酵素及蛋白酶,有助消化各種高澱粉質食物。

幫助消化食物2. 木瓜

木瓜中的木瓜酵素(Papain)能夠幫助分解消化肉類中的蛋白質組織,變成身體能夠直接運用的氨基酸。同時亦能分解運動後身體產生的「乳酸」,有助減低運動後酸痛,加快肌肉復修。木瓜酵素含量在未成熟的「青木瓜」中較高,因此雖然甜度較低,但用來補充酵素是更優質的選擇。

幫助消化食物3. 奇異果

奇異果含硫蛋白分解酶(Actinidin),可以大大增加胃部分解蛋白質的能力,研究指出可提升達47%。而且與木瓜相反,熟透的奇異果酵素含量更高,較適合害怕水果較酸的人士進食。

熟透的奇異果酵素含量更高,較適合害怕水果較酸的人士進食。
熟透的奇異果酵素含量更高,較適合害怕水果較酸的人士進食。

幫助消化食物4. 納豆

納豆是用納豆菌發酵黃豆而製成,納豆所含的「納豆激酶」有助身體排出膽固醇、分解脂肪、以及降低血壓等功能。因此,份外適合高鹽高油飲食後進食。同時納豆的營養價值極高,蛋白質豐富及含有葉酸、維他命K、鈣質等微量元素。

納豆是用納豆菌發酵黃豆而製成,份外適合高鹽高油飲食後進食。
納豆是用納豆菌發酵黃豆而製成,份外適合高鹽高油飲食後進食。

幫助消化食物5. 味噌

味噌是將在豆類或米蒸熟後,加入麴及酵母菌發酵而成。麴含有脂肪酵素,其中以黑麴霉中含量最高。除了脂肪酶,味噌中亦含有其他蛋白及澱粉酵素,有助促進整體消化功能。

促進消脂需確保水份攝取

人體的消化酵素作用以及燃燒脂肪代謝,亦是需要充足的水份才能進行,因此建議每天至少攝取2000毫升的無糖飲料,首選溫水、黑茶或山楂水等選項。

3天急救消脂餐單

第1天

早餐:木瓜脫脂牛奶+雞蛋
午餐:杞子肉片蒸淮山+海帶味增湯
晚餐:煎三文魚+納豆秋葵蓋飯

杞子肉片蒸淮山

材料:
杞子 1湯匙
瘦肉 150克
淮山 150克

豉油 1/2湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
蠔油 1/2湯匙

步驟:
1. 淮山去皮切片、杞子泡水沖洗乾淨備用。
2. 瘦肉切片,加入豉油、蠔油、鹽、胡椒粉醃30分鐘。
3. 所有材料放進蒸鍋中,蒸20-30分鐘即可。

第2天

早餐:奇異果+核桃+希臘乳酪杯
午餐:芝麻醬+淮山秋葵拌納豆+山楂水
晚餐:韓式泡菜納豆粉絲湯

淮山秋葵拌納豆

材料:
秋葵 10條
山藥 150克
納豆 1盒
芝麻醬 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙

步驟:
1. 秋葵滾水煮1分鐘後去頭,切成小塊。

2. 山藥去皮後,切成細長條。
3. 將秋葵、山藥、納豆加入少許芝麻醬、鹽、胡椒粉,攪拌均勻即可食用。

第3天

早餐:木瓜脫脂牛奶+雞蛋
午餐:味增烤雞+ 納豆秋葵蓋飯 +山楂水
晚餐:大蝦青木瓜泰式粉絲沙律+海帶味增湯

大蝦青木瓜泰式粉絲沙律

材料:
泰國青木瓜 1 個
大蝦 10隻
泰國辣椒 3 條
青檸 1 個
大蝦 10隻
蒜 4瓣
魚露 1 茶匙
花生碎 15克
粉絲 60克
椰糖 1湯匙

步驟:
1. 青木瓜切絲、蒜頭及辣椒剁碎、粉絲開水煮熟撈起備用。
2. 大蝦少油煎香。

3. 蒜頭、辣椒加到魚露中
4. 木瓜絲、粉絲、拌好的魚露加入花生及椰糖,攪拌均勻即可食用。

資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養 )
澳洲註冊營養師陳曼婷 Ariel(安曼營養 )

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