補鈣要食得精明-預防骨質疏鬆

Nov 13 2020 － 15:15

補鈣可預防骨質疏鬆，但必需要由日常飲食習慣做起的。首先，飲食中應避免攝高過量高脂肪食物，加重身體負擔。主要以食用蔬菜、水果等食物，大約每天可以補充鈣質約800至1000毫克。平日的飲食中，以牛奶鈣含量高，而且最容易被身體吸收，是補鈣的首選。其次，雞蛋、海鮮魚類、動物骨骼有也一定的含鈣量，骨質疏鬆患者可以根據自己的飲食喜惡去補鈣。除了由食物補鈣，患者平時更可多曬太陽，促進自體維他命D的合成，有利於鈣的吸收。

撰文：康仔｜圖片：SHUTTERSTOCK

藥物影響鈣質吸收

不過需要注意的就是，有不少藥物會影響骨骼密度。例如治療不同敏感徵狀或哮喘的類固醇類藥物，長期使用會降低骨質密度，所以最好在服食藥物前，要先咨詢醫生，了解清楚藥物對骨骼的影響。奶豆品強身健骨半公升牛奶已經含鈣300毫克，當中成份還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維他命，可以促進鈣的消化和吸收。牛奶中的鈣質是特別易於人體吸收，因此，牛奶是應該作為日常補鈣的主要食品，而其他奶類製品如乳酪、奶酪、芝士，都是可以作為日常攝取鈣的來源。

大豆是高蛋白食物，同時含鈣量也很高，單是500毫升的豆漿就含有120毫克鈣質，而150克的豆腐含鈣更有高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品，例如腐皮，所以豆製品是十分可靠的補鈣來源。

不過豆漿需要反覆滾煮七次，才能夠食用，而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜，因菠菜中含有草酸，兩者一起食，草酸和鈣會結合成草酸鈣結合物，會嚴重妨礙人體對鈣的吸收，，但豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。香港三面環海，海產豐富，以魚類或海鮮去吸收鈣亦是一個可行的選擇，其中海帶和蝦殼是相當高鈣的海鮮產品，每天食用約25克，就輕鬆可以補充300毫克鈣質，並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。