2021年12款最多農藥蔬果排行榜 9成樣本驗出致癌農藥【附正確清洗方法】

2021年12款最多農藥蔬果排行榜 9成樣本驗出致癌農藥【附正確清洗方法】

蔬果是人類日常生活的必須食品,每天要進食足夠的蔬果,才能維持健康。美國環保工作組織(The Environmental Working Group,簡稱EWG)最近公佈2021了 12 種農藥殘留量最多的「污糟蔬果黑名單」(Dirty Dozen),當中大受港人喜愛的士多啤梨連續6年登榜首,「超級食物」羽衣甘藍上榜,更被發現含有禁用農藥除草寧(DCPA)。看似健康的蔬果原來暗藏大量農藥,即睇排名!

撰文:PC|圖片:新傳媒資料庫、Shutterstock

2021年最新12種污糟蔬果排行榜

EWG每年都會透過美國農業部對 46 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗,抽取樣本超過 4 萬個,含最多農藥殘留的12 款蔬果作為Dirty Dozen,得出農藥殘留量最多的蔬果清單。

1. 士多啤梨

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2. 菠菜

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3. 羽衣甘藍

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4. 桃駁梨

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5. 蘋果

6. 提子

7. 車厘子

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8. 桃

9. 梨

10. 燈籠椒/辣椒

11. 芹菜

12. 番茄

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研究亦發現樣本中菠菜、桃駁李、羽衣甘藍、蘋果及車厘子,含有2種或以上殘留農藥。

2021年15款乾淨蔬果名單

除了「Dirty 12」外,EWG亦同時公布「Clean 15」,15款含最少農藥殘留的蔬果中,有7成樣本不含農藥殘留,只有8%樣本有2種或以上的農藥。第一及第二名更只有少於2%樣本檢測到有農藥成分。

1. 牛油果

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2. 粟米

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3. 菠蘿

4. 洋蔥

5. 木瓜

6. 冷凍甜豆

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 西蘭花

10. 椰菜

11. 奇異果

12. 椰菜花

13. 蘑菇

14. 蜜瓜

15. 哈密瓜

必學 正確清洗蔬菜方法:

美國營養與飲食學會給出以下建議:

1. 清潔深綠色蔬菜從乾淨的手開始,用肥皂和溫水洗手最少20秒。

蔬果
(圖片來源:新傳媒資料庫)

2. 首先,切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份,如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果,需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。

3. 不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

4. 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉,例如羽衣甘藍,難以在水流下沖洗,則必須打開葉子的所有接縫和褶皺,將菜葉浸入乾淨的冷水中,在水中浸洗至少30秒,並換水再重複浸洗兩次。

蔬果
(圖片來源:Shutterstock)

5. 蔬菜洗淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦乾,或使用沙律旋轉器幫助去除多餘的水分。

 

袁國勇教洗生果要用梘液100%殺菌

袁國勇教授之前在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素,以延長其保存期限,所以附在上面的細菌已有抗藥性,吃水果之前必須清洗乾淨,以保障個人健康。

蔬果
袁國勇教授親自示範如何洗水果。圖片來源:節目「鏗鏘集」電視截圖
蔬果
1.先用自來水清洗(圖片來源:節目「鏗鏘集」電視截圖)
蔬果
2.加一些洗手液沖洗(圖片來源:節目「鏗鏘集」電視截圖)
蔬果
此方法也只能清洗95%細菌。(圖片來源:節目「鏗鏘集」電視截圖)

 

袁國勇教授:沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌

節目中,袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌,梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌,如使用攝氏65度的水要浸30分鐘,72度或以上的水浸上15秒即可。

蔬果
(圖片來源:節目「鏗鏘集」電視截圖)
蔬果
教授指浸得夠快便不用擔心水果變質的問題。(圖片來源:節目「鏗鏘集」電視截圖)

【鏗鏘說】袁國勇大戰抗藥性細菌 之生果洗乾淨未?

正所謂,一日一蘋果,醫生遠離我,咪住!袁國勇教授話,如果生果唔洗乾淨表皮嘅抗藥性細菌,食咗分分鐘對健康影響仲大呀!尤其係身體抵抗力低有長期病患的朋友,更加要學下呢個皂液 x 熱水嘅清洗方法!一路洗提子一路睇足本「穹蒼看星」:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒有大菌食細菌呢回事#袁教授話實驗室未見過#濫用抗生素遺禍#鏗鏘集#鏗鏘說#羅永聰#袁國勇

Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, February 10, 2019

 

常見問題:

問:什麼水果含有最多農藥?

答:士多啤梨含有最多農藥。

問:什麼蔬果最乾淨?

答:牛油果最乾淨。

問:怎樣保存蔬菜?

答:不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

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