湯控媽媽的住家湯水|教師轉型賣湯包 為無飯家庭煲無添加健康湯水【KissMom專訪】

湯控媽媽的住家湯水|教師轉型賣湯包 為無飯家庭煲無添加健康湯水【KissMom專訪】

住家湯水每每流露出人情味,一來是時間和心機,二來是媽媽為家人帶來的健康保證。作為湯控媽媽的Irene,深明住家湯水的美妙之處,加上熱愛烹飪,推使她由教師轉型成即飲湯包品牌主理人,專為忙碌都市人和無飯家庭帶來無味精、無雞粉、無防腐劑和人造色素的湯品。宏大理念背後,還隱藏著一位媽媽生活的改變,由教師到創業家,由事業女強人到全職媽媽,以上的轉變都為了「追夢」。一眾媽媽,不妨參透下,如何在育兒的同時,仍能追夢,為自己和家人好好活!

編輯:Ruby|圖片:受訪者提供

1)教師在很多人的心目中是穩定職業,為何轉行?

我原本從事教育工作,工作時間很長。作為事業型女性,在當媽媽之前,根本沒有想過要成為一位全職媽媽。不過好奇妙,有了小朋友之後,可能出於母愛本能,想多點時間陪小朋友成長,也因為在大仔一歲左右時,我發現患上甲亢,那時,醫生建議我多作休息,盡可能過低壓力生活。幸好,那段日子,有先生的支持,於是把心一橫,決定全職湊小朋友。

住家湯水
Irene原本是一名教師,在大仔一歲左右時,發現自己患上甲亢。於是跟醫生建議過低壓生活,從在職轉全職媽媽。

2)何時是創業的轉捩點?

其實我從小到大就有兩大興趣,一是寫作,二是烹飪。在寫作方面,以前從事教育行業的時候,有機會出版參考書和文字創作。到成為全職媽媽之後,依然會在網上平台寫作,記錄和分享作為一位全職媽媽和妻子的心路歷程。至於為什麼從事湯飲工作,我覺得一切與Timing有關,當我大兒子波兒一年班的時候,有一天他跟我說:「媽媽我開始上小學了,你唔使成日照顧我啦!你多啲去做自己鍾意做嘅嘢吧!」

這番說話一言驚醒夢中人,我醒起過往的日子,全副心機和精神都放在家庭,所以心想是時候作出改變,想想除了照顧家庭之外,自己真正所想。

住家湯水
Irene本身是湯控,特別喜歡飲湯亦和煲湯,有見香港市場缺乏健康的即飲湯包,於是想把自家的住家湯水與眾分享。

3)為什麼萌生創辦即飲湯包品牌的想法呢?

正如上述提到,我開始探索自己心中所想。我自己本身是一名住家湯水控,特別喜歡飲湯和煲湯。自從當上媽媽之後,加上自己身體狀況,就更加注意食物安全和飲食健康。我曾經修讀食物及營養學,亦曾到過日本、泰國、法國及意大利學習廚藝,所以希望將自己學到的東西學以致用,與心愛的人分享。當時,我留意到香港缺乏即食而又健康的特色湯包,加上得到先生的鼓勵,決定推出自己的湯品品牌。

4)希望品牌給食客什麼信息和形象?

我想透過自家品牌What The Soup去推廣食湯文化。其實湯品文化源遠流長,而且每個國家都有其特色和歷史,湯品不但好味而且有益,亦都會給人溫暖和家的感覺,可是湯往往是餐桌上的配角,其實湯品都可以成為我們的主食,只要配搭得宜,食用高纖低卡路里的湯品,不但讓我們有飽腹感,亦都可成為健康的一餐。

5)你的湯包有何特別之處?

我們糅合了各國湯品和飲食文化的精髓,再加以改良,成為獨特的風味,而且堅持每碗都湯料十足,令人吃完有飽肚感而且覺得滿足,有時仲可以成為一個營養代餐。一碗無味精、無雞粉、無防腐劑和人造色素的湯,可為繁忙的都市人帶來溫暖身心,而且我們堅持進行本地美研和製作,就算成本高好多,我都希望可以打造出屬於香港人的湯品品牌。

住家湯水
Irene堅持出品用料十足的無味精、無雞粉、無防腐劑和人造色素湯飲。

6) 製作和營運上,曾出現什麼困難?

雖然我喜歡烹飪,但將興趣成為事業甚至成為一門生意,就完全是兩碼子的事。我完全沒有做生意的經驗,更加沒有曾從事飲食行業的優勢,所以一直都抱着邊做邊學的心態,保持謙卑。過往自己為人師表,但現在自己變回一個學生,由零開始,所以當初就算一些小問題,都會撞板或碰壁,我唯有從錯誤中學習。

最困難的是調節自己的心態,因為有時可能會因為一些小挫折就感到氣餒,好彩兩個兒子一直從旁鼓勵,以及我先生這位導師,他教我做生意、營運的心得。在製作方面,最頭痛的莫過於我如何將家的感覺帶入湯包之中,因為在家製作同大量生產是兩回事,經過冷藏、儲存,依然可以保持原汁原味及家的味道,是最花時間去鑽研的。

7) 如何在工作和育兒上取平衡?

這方面對我而言是最大的挑戰,畢竟過往的8年,我都是全職媽媽,生活上絕大部份時間都放在家庭。加上兩個兒子亦非常習慣有媽媽長期在身邊,甚至隨傳隨到的生活,而我在情感上亦都十分依賴兩個兒子。重投工作之後,難免會分薄了陪伴兒子的時間,初初我跟他們都很不習慣。

還記得有一晚,我和波兒正在pillow talk,他突然有感而發:「媽媽,我真覺得不知所措,一方面我又很想你可以做到自己想做的事,但另一方面我又好想你無時無刻都陪著我,我真的十分矛盾!」當時我只好回上一句:「我完全明白啊!因為媽媽同你的感受也是一模一樣的。媽媽一邊努力為自己的目標打拼,另一方面又很捨不得你們。但不要緊,你們已經升上小學了,亦都要學習自立,我們各自為自己的目標努力,一齊成長吧!」

雖然現在要打理自己的湯品品牌,但是我依然會以家庭和兩個兒子為先,盡量抽時間陪伴他們,畢竟小朋友的成長只有一次。這些時光很珍貴,不想輕易錯過,所以發展這個品牌以來,我的步伐可能會比其他創業家慢,但我跟自己說:創業就好像教養孩子一樣,我不需要期望他們有一日會成功或好有成就,我只需要這一刻用心經營,做自己認為正確的事,這樣就已經足夠。

住家湯水
雖然現在要打理自己的湯品品牌,但是我依然會以家庭和兩個兒子為先。

What The Soup

www.whatthesoup.com.hk/

你有獨家湊BB心得嗎?

更多精選內容