4孩港媽疫情中創業 開網店賣無添加麵包【KissMom專訪】
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1.為何會開創網店「麵包好好」?選擇售賣麵包的原因?
A:因為家中小孩受食物敏感困擾,所以我一向注重相對健康的飲食習慣。家中每個人都很喜歡食麵包,我自然在家中研究做麵包。疫情期間,得知雪糕車改變經營模式,走入西貢村莊賣雪糕大受歡迎,又有感無添加麵包在市場上並沒有太多選擇,所以心生一念。尤其疫情期間市民不方便外出,更加難買高品質的麵包,啟發了我可以試試做無添加麵包,自己揸車送貨。


2.子女食物敏感經歷?
A:12歲的女兒在3、4歳開始皮膚敏感,一直只靠外塗類固醇,但這些方法治標不治本,我十分不甘心,「R爆頭」之餘,慢慢發現原來女兒的皮膚是對添加劑有反應。我們經過反覆觀察後,發現她吃一些街外食物或零食,皮膚便出紅疹,戒清口之後,就沒有過敏。


3.曾選用甚麼方法處理?可改善敏感問題嗎?
A:最初我們不懂處理,用了最簡單直接的方法:睇西醫,使用經醫生處方的類固醇。經研究後,我們了解到類固醇不是一種「善良的藥」,我不甘心要屈服,並嘗試從調節女兒的飲食著手,清除體內毒素。例如:煮食不要用太多複雜無謂的醬汁,研究每種食材的特質,配上簡單的香草及調味,已經很好吃!
用藥上,女兒需要定時定候用溫和的中草藥調理身體,排出毒素。處理皮膚敏感,找到致敏的主要原因,對症下藥加上多做運動及曬太陽,情況大大改善了!
4.當時你看到子女受食物敏感困擾,有甚麼心情和想法?
A:起初的時候真的覺得很無助及心痛,覺得女兒受苦很無辜。自己是她至親,只有我才能幫到她,所以立心要揪出根源並解決!

5.主要的客源是⋯⋯?
A:我們家每一餐的用料及煮法都是簡約、原始、鮮味。「麵包好好」的麵包呈現了我們家的風格,不單沒有添加防腐劑,連原材料也很講究。以牛奶棒為例,它是沒有添加任何水份。雖然奶粉便宜方便又香口,但我們卻選擇了滿滿的牛奶。沒有出貓用任何附助劑,麵包焗出來鬆軟香口又滑溜,這的確是我們自豪的地方!
我們沒有特別去綁定任何顧客群,可能是同聲同氣的緣故,現在多數的顧客都是媽媽們,也有爸爸及女兒訂購比父母食呢!每一單惠顧的客人,都代表了一份心意,希望家人身體健康的許願。

6.由full time mom變成「麵包好好」網店老闆,在家庭時間分配有改變嗎?
A:由 full time mom 變了 working mom,家庭時間分配的確改變了很多!在疫情前,我的主要工作其實是做柴可夫司機,主要是接送小孩的課外活動。大女跟大仔熱愛足球,一星期中有5、6天要來往足球場是等閑事。而大女更加是香港代表隊成員之一,曾代表香港到俄羅斯比賽。但因為疫情,所有活動都暫停了,我才能專心工作,現在也積極增聘人手中,希望不久的將來,足球練習恢復之後,也可以盡量到球場支持他們!

休息時間比之前更加少,但因為是做自己喜歡的工作,疲累也覺得非常值得及開心!

7.成為網店老闆後,與子女相處有不同嗎?
A:我非常感恩,可以將現在的工作融入子女的學習中!我的興趣就是參考外國 home-school 媽媽的方式,在長假期的時候按科目編制一些教材及活動比子女,而網店的運作,提供了很多實體的教材給我們。例如簡單的會計數學 (成本及利潤運算)、人文科學 (與客人溝通 / 時間運用 / 分工)及解難 (遇到困難怎樣辦 / 怎樣一步一步去拆解)。
