4孩港媽疫情中創業 開網店賣無添加麵包【KissMom專訪】

1.為何會開創網店「麵包好好」？選擇售賣麵包的原因？

A：因為家中小孩受食物敏感困擾，所以我一向注重相對健康的飲食習慣。家中每個人都很喜歡食麵包，我自然在家中研究做麵包。疫情期間，得知雪糕車改變經營模式，走入西貢村莊賣雪糕大受歡迎，又有感無添加麵包在市場上並沒有太多選擇，所以心生一念。尤其疫情期間市民不方便外出，更加難買高品質的麵包，啟發了我可以試試做無添加麵包，自己揸車送貨。

2.子女食物敏感經歷？

A：12歲的女兒在3、4歳開始皮膚敏感，一直只靠外塗類固醇，但這些方法治標不治本，我十分不甘心，「R爆頭」之餘，慢慢發現原來女兒的皮膚是對添加劑有反應。我們經過反覆觀察後，發現她吃一些街外食物或零食，皮膚便出紅疹，戒清口之後，就沒有過敏。

3.曾選用甚麼方法處理？可改善敏感問題嗎？

A：最初我們不懂處理，用了最簡單直接的方法：睇西醫，使用經醫生處方的類固醇。經研究後，我們了解到類固醇不是一種「善良的藥」，我不甘心要屈服，並嘗試從調節女兒的飲食著手，清除體內毒素。例如：煮食不要用太多複雜無謂的醬汁，研究每種食材的特質，配上簡單的香草及調味，已經很好吃！
用藥上，女兒需要定時定候用溫和的中草藥調理身體，排出毒素。處理皮膚敏感，找到致敏的主要原因，對症下藥加上多做運動及曬太陽，情況大大改善了！

4.當時你看到子女受食物敏感困擾，有甚麼心情和想法？

A：起初的時候真的覺得很無助及心痛，覺得女兒受苦很無辜。自己是她至親，只有我才能幫到她，所以立心要揪出根源並解決！

5.主要的客源是⋯⋯？

A：我們家每一餐的用料及煮法都是簡約、原始、鮮味。「麵包好好」的麵包呈現了我們家的風格，不單沒有添加防腐劑，連原材料也很講究。以牛奶棒為例，它是沒有添加任何水份。雖然奶粉便宜方便又香口，但我們卻選擇了滿滿的牛奶。沒有出貓用任何附助劑，麵包焗出來鬆軟香口又滑溜，這的確是我們自豪的地方！

我們沒有特別去綁定任何顧客群，可能是同聲同氣的緣故，現在多數的顧客都是媽媽們，也有爸爸及女兒訂購比父母食呢！每一單惠顧的客人，都代表了一份心意，希望家人身體健康的許願。

6.由full time mom變成「麵包好好」網店老闆，在家庭時間分配有改變嗎？

A：由 full time mom 變了 working mom，家庭時間分配的確改變了很多！在疫情前，我的主要工作其實是做柴可夫司機，主要是接送小孩的課外活動。大女跟大仔熱愛足球，一星期中有5、6天要來往足球場是等閑事。而大女更加是香港代表隊成員之一，曾代表香港到俄羅斯比賽。但因為疫情，所有活動都暫停了，我才能專心工作，現在也積極增聘人手中，希望不久的將來，足球練習恢復之後，也可以盡量到球場支持他們！

休息時間比之前更加少，但因為是做自己喜歡的工作，疲累也覺得非常值得及開心！

7.成為網店老闆後，與子女相處有不同嗎？

A：我非常感恩，可以將現在的工作融入子女的學習中！我的興趣就是參考外國 home-school 媽媽的方式，在長假期的時候按科目編制一些教材及活動比子女，而網店的運作，提供了很多實體的教材給我們。例如簡單的會計數學 （成本及利潤運算）、人文科學 （與客人溝通 / 時間運用 / 分工）及解難 （遇到困難怎樣辦 / 怎樣一步一步去拆解）。

8.子女有幫助經營網店嗎？

A：我是一個比較實際的人，當然不會放過這個黃金機會，讓他們有一個實習的機會，我也可以從忙碌中得到幫助！在疫情比較輕的時候，子女會輪流跟車幫忙派貨。也曾經在生意因媒體報道後突然增長，正當我措手不及的時候，他們幫忙在電腦中輸入訂單資料至凌晨！現在他們也會幫手打印訂單，分貨或登記出貨資料，是我非常重要的左右手 ！

9.網店「麵包好好」日後有何計劃？

A：很多啊！現在主要是想開發多一些網上及實體的銷售點，希望客人能夠方便又輕鬆地買到我們的麵包。也有不停在搜尋不同類型 clean label（潔淨標章） 的原材料，來緊會upgrade我們的麵包，也在研發一些新產品！