白酒忌廉藍青口

洋蔥（切粒） 1個

蒜頭（切粒） 3粒

番茄（切粒） 1個

芫茜（切碎） 適量

白酒（小） 1支（約180毫升）

淡忌廉（小） 1盒（約200毫升）

牛油（小） 1/4條（約30克）

做法：

1. 藍青口解凍後，用清水沖洗，並用小刷把藍青口逐隻擦洗乾淨，瀝乾水待用。

2. 洋蔥、蒜頭洗淨後切粒，番茄洗淨後去核去皮切粒，芫茜洗淨後切碎待用。

3. 下油，油滾起煙，放一小塊的牛油煮溶，下蒜蓉爆香，再放入洋蔥粒一起炒至金黃色。

4. 放入藍青口，加入芫茜碎、番茄粒不斷炒勻約1分鐘，讓配料平均地炒入藍青口裡面。

5. 加入白酒，加蓋焗3分鐘。

6. 最後熄火加入淡忌廉拌勻即成。

小貼士

1. 配料及白酒份量可隨個人喜好而增減。
2. 白酒忌廉藍青口配意粉或法包吃，味道更佳。