自家製港式叉燒

半肥瘦梅頭肉350克

BBQ醬3湯匙

紹興酒2湯匙

豉油1湯匙

蜜糖1湯匙

做法：

1.將所有調味料以及梅頭肉放入大碗中醃至少1小時。

2.以攝氏200度預熱焗爐。將梅頭肉及所有醃汁放在焗盤中，用錫紙包好放入焗爐焗50 分鐘。

3.焗50分鐘後，拿出焗盤，拆開錫紙，用油掃在肉上塗一層醬汁，保持錫紙開封，再多焗10-15分鐘。

4.取出切件，即成。

小貼士

1. 焗製時需備錫紙。

2. 可以用相同的烹調方法烤排骨、雞翼等肉類。