芝麻麵條

芝麻麵條

芝麻麵條

材料:
中筋粉 300克

無糖黑芝麻粉 20克
冷開水 135克
鹽 1/4小匙

做法:
1. 鹽倒入冷水中拌勻,將一半鹽水倒入麵粉中,用手將鹽水與麵粉混合,剩下的鹽水分次加入。
2. 將麵糰搓揉成光滑麵糰,滾圓,放在室溫下鬆弛約30分鐘。
3. 將麵糰分成2-3份,用手將麵糰壓平,再用幹麵棍輾成薄麵皮。
4. 盡量輾薄,均勻撒上麵粉再三摺重疊。
5. 用利刀切成粗细均匀的麵條,撒上麵粉再攤開。

小点心封面

●食譜及圖片提供:<午後小點心>,研出版

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