咖喱魚蛋食譜大公開-港式陳皮魚蛋食唔停口 港媽教你點煮惹味醬汁

咖喱魚蛋食譜大公開-港式陳皮魚蛋食唔停口 港媽教你點煮惹味醬汁

很多人嘗試過跟著咖喱魚蛋食譜 煮魚蛋,可是煮來煮去就是做不出在街邊檔買的那種味道,不夠入味。今次港媽就用陳皮魚蛋,加上堅持用某牌子的咖喱粉,終於做出近以街邊的味道,甜甜辣辣咖喱味,食到不停得口。每逢有咩節日,大家都可以跟著這個 咖喱魚蛋食譜 ,一定無得輸!連同豬皮、水魷及牛柏葉一齊煮,勁入味。

編輯:Clara | 資料、圖片來源:muji ma

咖喱魚蛋食譜材料:(大約煮到26cm湯煲份量)

陳皮魚蛋 1斤
豬皮 3大塊
牛柏葉 3大塊
水魷 3大隻
蒜蓉 8-10粒
紅葱頭 4粒
薑 適量

咖喱魚蛋食譜材料
咖喱魚蛋食譜材料

咖喱魚蛋食譜調味料:

蠔油 3湯匙
海鮮醬 2湯匙
咖喱粉 茶匙(視乎個人口味愛幾辣)
豉油 2.5湯匙
雞粉 1茶匙
水 4碗

咖喱魚蛋食譜做法:

1.將豬皮、牛柏葉、水魷及陳皮魚蛋洗淨後,用薑汆水,備用。

2.將蒜蓉及紅葱頭搞碎或切粒。
3.落油用鑊炒香蒜蓉和紅葱頭,加入咖喱粉炒香,逐少加入半碗調味汁略炒。
4.落魷魚、牛柏葉及豬皮。
5.加餘下的調味汁炒2至3分鐘,用細火煮15分鐘。
6.15分鐘後,加入陳皮魚蛋煮多5分鐘。
7.最後加生粉水埋茨。

小貼士:
如果想整到街邊的味道,建議買冠益咖喱粉,街市雜貨舖有售。

關鍵要買呢樽咖喱粉
關鍵要買呢樽咖喱粉

-蠔油建議用李錦記,因為有甜甜的蠔油味,如果用其他蠔油沒有甜味,煮時有機會要加少許糖作調味。
資料、圖片來源:muji ma

關鍵詞
咖哩魚蛋

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