單親媽媽做小販養家只怕3個細路食唔飽 蓮藕炆五花腩一煲養大成家【五味人生】

單親媽媽做小販養家只怕3個細路食唔飽 蓮藕炆五花腩一煲養大成家【五味人生】

單親媽媽 非常偉大,她們要母兼父職養大仔女,犧牲玩樂時間,失去結識朋友的機會。就好像今年已經72歲的陳婆婆,她是一名單親媽媽,回想以前,到底她是如何以一人之力湊大一家四口?多年來,她都很愛煮秘製的蓮藕炆五花腩給仔女吃,貪其有菜有肉,營養夠,能餵飽三個仔女。如今三個仔女已事業有成、成家立室,不用她再擔心。

撰文:Sunday Kiss | 資料、圖片授權:受訪者陳婆婆

單親媽媽獨養全家

陳婆婆今年72歲,如今她已經兒孫滿堂,有三個仔女、五個孫,最大的孫仔經已32歲,最細只有兩歲多,一家人幸福和睦,感情深厚。回顧60年代,當年僅21歲的陳婆婆,跟一男子共諧連理,隨即誕下三個小朋友。惟她誕下細女後,雙方漸漸疏遠。

單親媽媽
陳婆婆廿歲舊照(受訪者陳婆婆提供)

特別管教方式 使仔女不再扭計

後來,陳婆婆與前夫正式離婚,成為單親媽媽的她,獨自撫養三個仔女。陳婆婆相當愛錫三個仔女,她從未打罵他們,他們亦從不扭計,非常乖巧。原來陳婆婆有一個特別的管教方法,就是每次帶仔女出街前,都會叫他們不能扭計。

如果仔女中途想扭計買玩具,哭不停,她就會無視他們,任由他們不斷哭,哭到累,就不會再吵鬧。當他們回家後,她會隨即禁止仔女出街一星期,一放學就要馬上回家,以作懲罰。漸漸地,仔女知道自己怎樣扭計,媽媽也只是無動於衷,他們就不再扭計了。

特別管教方式使仔女不再扭計
特別管教方式使仔女不再扭計(受訪者陳婆婆提供)
特別管教方式使仔女不再扭計
特別管教方式,使仔女不再扭計(受訪者陳婆婆提供)

做小販賺錢養家

教好仔女,但最基本三餐問題呢?陳婆婆以前曾在工廠做女工,負責穿膠花、車公仔頭髮,到80年代,她申請了固定攤位小販牌,在粉嶺聯和墟開檔賣生果。每天早上,仔女們自動自覺上學,放學後,14歲的大家姐就會帶著12歲的弟弟、8歲的妹妹到攤檔找媽媽。為免打擾媽媽做生意,他們會躲在攤檔下,吃著媽媽一早準備好的飯菜做晚餐。

單親媽媽做小販賺錢養家
單親媽媽做小販賺錢養家(受訪者陳婆婆提供)

雖然陳婆婆大半生人都要母兼父職,一邊工作賺錢,一邊照顧家庭,犧牲玩樂時間,但她微笑道:「我唔後悔花光青春喎,只係驚啲細路食唔飽啫⋯⋯」講起陳婆婆多年來餵飽仔女的拿手小菜,不得不提她秘製的蓮藕炆五花腩,每次一煮完,仔女都會很捧場地吃清光。歲月如梭,現在仔女每逢過節,都會要求媽媽再煮蓮藕炆五花腩,品嘗熟悉的味道。

蓮藕炆五花腩
蓮藕炆五花腩(受訪者陳婆婆提供)

蓮藕炆五花腩之秘製五香粉材料:

  • 花椒 半兩
  • 八角 半兩
  • 桂皮 半兩
  • 香葉 半兩
  • 芫茜粉 半兩
  • 孜然粉 半兩

蓮藕炆五花腩調味料:

  • 蒜頭 三粒
  • 蔥頭 一粒
  • 薑(要切粒) 四片
  • 紹酒 一蓋
  • 鹽 一茶匙
  • 蠔油 兩茶匙
  • 魚露 一茶匙

蓮藕炆五花腩材料:

  • 蓮藕 一斤
  • 五花腩 12兩
蓮藕炆五花腩
蓮藕炆五花腩(受訪者陳婆婆提供)

蓮藕炆五花腩做法:

  1. 將花椒、八角、桂皮、香葉、芫茜粉、孜然粉拌勻,變成秘製五香粉,備用。
  2. 中火開鑊,落油爆香五花腩,煮到熟。
  3. 落蒜頭、薑、蔥頭繼續爆香。
  4. 倒兩茶匙秘製五香粉,炒一炒。
  5. 倒一蓋紹酒。
  6. 將蓮藕切塊,落蓮藕。
  7. 倒水,水量要蓋過蓮藕與五花腩
  8. 落鹽、蠔油、魚露調味。
  9. 閂蓋,慢火炆45分鐘。
  10. 開蓋,用筷子篤一篤豬肉,如果未腍就加水繼續炆;如果腍就開大火,收水,即成。
蓮藕炆五花腩
蓮藕炆五花腩(受訪者陳婆婆提供)

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