9種簡易雞翼食譜-鹽焗香茅蒜香天天不同 連元朗B仔雞翼尖都能煮到

9種簡易雞翼食譜-鹽焗香茅蒜香天天不同 連元朗B仔雞翼尖都能煮到

今次的雞翼食譜 包羅萬有,鹽焗、韓式、香茅、芝味、七味、牛油、檸檬、蠔油、蒜香有齊晒,連元朗B仔雞翼尖的煮法都有,天天都能轉換不同口味,大人細路都有驚喜。而且食譜的所需材料非常簡單,普通超市就能集齊,最厲害是煮食步驟都在10步以內總之跟住食譜做,媽媽不用再苦惱每晚要煮什麼了。在這9種雞翼食譜內,有7種都是選用單骨雞翼,全因將雞中翼從中間一分為二之後,煮時就會更入味、更快熟,小朋友亦會吃得更方便,飯都食多兩啖!當然,如果還是偏好雞中翼也沒問題,大家可直接取代食譜中的「單骨雞翼」,只是烹調時間要稍作調整,以免未能熟透。

原文刊於:新假期 |資料及圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen、Sandymama Facebook Page| 編輯:Clara

材料:

雞翼12隻
鹽焗雞粉1包

調味料:

酒 2茶匙
糖 1茶匙

做法:

1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。
2.加入半包鹽焗雞粉及調味料醃1小時。
3.將半包鹽焗雞粉加入1湯匙生粉拌勻。
4.雞翼去掉多餘水份,沾上混合粉。
5.起鑊,下一碗油,半煎炸至雞翼熟即成。

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雞翼食譜2:香葱蒜香單骨雞翼

雞翼食譜
蒜頭是雞翼的好朋友。

材料:

雞翼 12隻
獨子蒜 5粒
葱 4棵

醃料:

生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
酒 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量

做法:

1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。

2.加入醃料醃1小時。
3.蒜頭切碎,葱切粒。
4.大火燒熱鐵鑊,轉中小火,下油,放入蒜茸,慢慢炸至微微金黃,下鹽1茶匙,加入葱粒兜勻至葱出香味,先盛起。
5.加油,再放入雞翼,中大火煎至雞翼熟透。
6.加入蒜葱兜勻即成。

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雞翼食譜3:韓式香辣單骨雞翼

雞翼食譜
雞翼辣中帶一絲甜,非常惹味。

材料:

雞翼12隻

醃料:

醬油 1茶匙
酒 1匙
胡椒粉 適量
蒜茸 1茶匙

炸粉:

麵粉 2湯匙
澄麵 2茶匙
胡椒粉 適量

調味料:

韓式辣椒醬 2茶匙
糖 1茶匙
水 1湯匙

做法:

1.雞翼解凍,切半。

2.加入醃料醃半小時。
3.麵粉、澄麵及胡椒粉拌勻,倒入乾淨的膠袋。
4.把醃好之雞翼放入膠袋,搖勻使雞翼均勻地沾上炸粉。
5.起鑊,下油燒熱,放入雞翼慢火煎熟。
6.待雞翼熟透,撈起,隔去油份。
7.用原鑊,下雞翼及調味料兜勻即成。

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雞翼食譜4:蠔油單骨雞翼

雞翼食譜
做法簡單,約20分鐘即可完成。

材料:

雞翼 10隻
薑片 2片

醃料:

鹽 1茶匙
胡椒粉適量
酒 2茶匙

調味料:

蠔油 1湯匙
老抽 半茶匙
黃糖 2茶匙
水 100毫升
胡椒粉 適量

做法:

1.雞翼解凍,洗淨切半,加入醃料拌勻。

2.起鑊,先下薑片爆香,加入雞翼爆炒。
3.至雞翼變色,下調味料兜勻。
4.蓋上蓋煮約5分鐘。
5.起蓋兜至收汁即成。

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雞翼食譜5:七味單骨雞翼

雞翼食譜
喜歡重口味的人可以在上碟後再撒上薄薄一層七味粉。

材料:

雞中翼15隻

醃料:

蒜粉 1/2茶匙
生抽 2茶匙
酒 1茶匙
黃糖 1茶匙
七味粉 適量

做法:

1.雞中翼解凍洗淨,在中間切開兩半成單骨雞翼,瀝乾水份。
2.加入醃料醃2小時或過夜。
3.燒熱油鑊,放入雞翼。
4.中火慢慢煎熟即成。

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雞翼食譜6:香茅單骨雞翼

雞翼食譜
小貼士:以油鑊煎速度最快,但會較多油,可以改用光波爐,油份較少。

材料:

雞翼 15隻
香茅 兩支
黑椒碎 適量

醃料:

鹽 2茶匙
魚露 2茶匙
酒 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 2茶匙

做法:

1.雞翼洗淨解凍,切成兩件成單骨雞翼。
2.加入醃料拌勻。
3.香茅白色的部分,切片再略為搗碎,連醃料加入雞翼中拌勻,最少醃3小時(或過夜)。
4.起鑊,以中小火慢慢煎香雞翼。
5.雞翼熟透時開大火迫出多餘油份,撈起瀝乾油份即成。

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雞翼食譜7:牛油香煎單骨雞翼

雞翼食譜
小貼士:煎雞翼時要先加入生油,後加入牛油,以免牛油搶火易燶。

材料:

雞中翼 10隻
牛油 50克

醃料:

蒜粉 1/2茶匙

生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
酒 1茶匙
黃糖 2茶匙
胡椒粉 適量

做法:

1.雞中翼解凍洗淨,在中間切開兩半成單骨雞翼,瀝乾水份。
2.加入醃料醃2小時。
3.把鑊燒熱,倒入1湯匙生油及牛油,放入雞翼以中小火煎熟即成。

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雞翼食譜8:檸檬雞翼

雞翼食譜
檸檬香氣清新,有解膩之效,與雞翼味道份外合拍。

材料

檸檬 1個
雞中翼 15隻
薑片 3片

調味料:

生抽 2湯匙
老抽 3湯匙
片糖 1片
鹽 1茶匙
酒 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 1茶匙

做法:

1.雞翼解凍洗淨,汆水備用。
2.起鑊,下薑片爆香,加入雞翼炒至轉色。

3.檸檬切厚片,與調味料一同加入拌勻,蓋上蓋煮至起泡。
4.炒至收汁即成。

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雞翼食譜9:芝味雞翼

雞翼食譜
喜歡的話可以蘸點茄汁來吃。

材料:

雞翼 10隻
芝士粉 適量

醃料:

生抽 2茶匙
鹽 1茶匙

糖 1茶匙
酒 2茶匙
胡椒粉 適量

芝味炸粉:

炸粉 2湯匙
芝士粉 1湯匙

做法:

1.雞翼洗淨,用萬用紙或乾淨毛巾捲起雞翼,充份印乾水份,加入醃料醃約1小時。
2.炸粉加入芝士粉混合好。
3.雞翼沾上芝味炸粉,慢火將雞翼炸熟。
4.把雞翼放在萬用紙上,吸去多餘油份,趁熱再灑上芝士粉即可。

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額外精選:B仔雞翼尖

雞翼食譜
毋須入元朗都食到B仔雞翼

材料:

雞翼尖 1磅
蒜茸 3湯匙
指天椒 2隻
薑片 3片
紹興酒 150毫升
雞湯 200毫升

醃料:

鹽 2茶匙
酒 1湯匙
魚露 2茶匙
孜然粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許

做法:

1.雞翼洗淨,汆水後過冷河,瀝乾水份。
2.加入醃料醃1小時。
3.紹興酒及雞湯放入小煲中,煮滾。
4.下雞翼尖煮滾,再加入薑片、一半蒜茸及指天椒(切碎)拌勻。
5.水滾後轉小火煮約20分鐘。
6.試味後,放入餘下的蒜茸,繼續焗10分鐘即成。

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