家庭主婦為4孩慳錢唔睇醫生 用愛煮出五香肉卷團聚一家人【五味人生】

家庭主婦為4孩慳錢唔睇醫生 用愛煮出五香肉卷團聚一家人【五味人生】

家庭主婦 不用外出工作賺錢,在很多人眼中以為是一份簡單的工作,其實她們的內心世界又有誰明白?王太是一名家庭主婦,她坦言為了照顧、教好四個小朋友,「得閒死唔得閒病」,幸好仔女善良、乖巧,不用她擔心。如今仔大女大,有部分已經搬出去,但仍會定期回家聚餐,陪王太閒話家常。每次王太都會用愛烹調五香肉卷,憑著簡單小菜,團結一家人。

撰文:Sunday Kiss | 資料、圖片授權:受訪者王太

多得老公無後顧之憂

王太與王生於83年結婚,38年來二人感情深厚,很少鬧交,全因大家每次都不會硬碰硬,會等大家冷靜下來再溝通,反省自己。王太讚賞老公很善良:「我大聲佢就收聲,畀我自己講飽佢,無頂過我嘴,38年來無講一句粗口。」派到公屋之前,王太一家六口租住大圍一單位,之後王太辭去sales工作成為家庭主婦,主力照顧仔女起居飲食,至於全家經濟重擔,就落在王生一人身上。

家庭主婦為4孩零社交+不顧身體 用愛煮出五香肉卷團聚一家人
多得老公無後顧之憂(受訪者王太提供)

王生很勤力上班,堅持不為仔女申請書簿費津貼,他表示自己「搞得掂」,想留給真正有需要的人。當時業主曾經質疑王生一人是否能夠負擔起生活費、書簿費同租金,沒有能力交租,王生馬上用很堅定的眼神叫業主放心:「你放心,我一定會準時交租。」

王太讚賞這個男人很有責任感:「佢就最好人,寧願慳自己。佢負責賺錢,我使錢,佢從來無過問我啲錢點樣用。我有少少唔舒服,佢都好緊張。佢錫我、錫屋企人、我外家佢都錫。我嫁畀佢好開心,無後悔過。」她坦言,每個人不多不少都有缺點,但她認為自己都有缺點,只要「睇得開」、不要介意小事,而且懂得知足常樂,兩個人就可以繼續走下去。

家庭主婦為4孩零社交+不顧身體 用愛煮出五香肉卷團聚一家人
多得老公無後顧之憂(受訪者王太提供)

家庭主婦為照顧4孩 零社交

王生外出工作賺錢養全家,家庭主婦王太負責照顧四個小朋友,毫不容易。每朝王太煮完早餐,就會逐個送返幼稚園、小學;送完就出發到街市買餸;接著回家做家務,準備晚餐;很快就要接仔女放學吃飯、洗碗;最後幫他們洗澡,監督他們做功課,哄他們上床睡覺,一天就完結了。王太承認每天也很忙碌,連認識朋友的時間都沒有:「得閒死,唔得閒病⋯⋯由朝到晚忙個家庭,忙嗰四個小朋友,無得出去識朋友,等仔女長大之後,我先有得出去社交。」四個仔女小時候常常感冒,連王太都捱病了,但她為了慳錢,不顧自己身體,只帶小朋友看醫生,望他們盡快康復,健健康康。

家庭主婦為4孩零社交+不顧身體 用愛煮出五香肉卷團聚一家人
家庭主婦為照顧4孩零社交不顧身體(受訪者王太提供)
家庭主婦為4孩零社交+不顧身體 用愛煮出五香肉卷團聚一家人
家庭主婦為照顧4孩零社交不顧身體(受訪者王太提供)

一句教誨點醒仔女 做個善良的人

幸好,王太的大女很孝順、顧家,每天爸爸上班前,大女就會為爸爸準備椅子、鞋子,讓他坐下來穿鞋。她正好成為了三弟妹的好榜樣,大家有樣學樣,不用媽媽擔心。王太說仔女品德最重要,經常會提醒他們最重要做個善良的人,所以四個仔女長大後都很乖巧:「我一句說話教啲仔女:『你要人哋對你好,首先你自己有無對人好?』如果你無行出第一步,人哋點會白白對你好?世上無咁多著數,你要唔好怕蝕底、唔好計較。」

家庭主婦為4孩零社交+不顧身體 用愛煮出五香肉卷團聚一家人
一句教誨點醒仔女做個善良的人(受訪者王太提供)

人生最大幸福 是跟家人聚在一起開心吃飯

回想當年,王太一家的經濟環境並不富裕,沒有玩具、沒有大餐,不過她與王生每星期都會帶仔女吃連鎖快餐店、打羽毛球,哄他們開心,盡力給仔女過快樂的童年。如今仔女長大了,王太很欣慰地表示:「以前係好辛苦,但咩環境我哋一樣咁捱過。依家覺得好幸福,四個細路都生性,聽教聽話,好開心。」

人生最大的幸福,不是有錢、有車、有樓,而是還可以跟家人開開心心地聚在一起,閒話家常。王太有兩個女兒已搬出去住,但她們每星期都會回來跟家人定期聚餐。每次王太都會煮仔女從小到大最愛吃的五香肉卷,將她對仔女的愛放進去,即使簡單飯菜,仔女也覺得很好味,多年吃不厭。

人生最大幸福 是跟家人聚在一起開心吃飯(受訪者王太提供)
人生最大幸福 是跟家人聚在一起開心吃飯(受訪者王太提供)

五香肉卷食譜材料:

攪碎梅頭(有肥有瘦) 兩斤
腐皮 兩張
豉油 一茶匙
鹽 半茶匙
花椒粉 大半茶匙
蛋 一隻
生粉 兩茶匙
雞粉 兩茶匙
麻油 半茶匙
馬蹄 一斤

五香肉卷食譜做法:

1. 將馬蹄切碎,備用。
2. 落馬蹄、豉油、鹽花椒粉、生粉、雞粉、麻油在梅頭上。
3. 順時針攪拌,備用。

4. 將腐皮剪成六份。
5. 放部分豬肉放上去,不斷捲,捲到最後用蛋白或生粉水封口。
6. 放在鐵碟上,待水滾用中火蒸七分鐘。
7. 放在室溫待涼。
8. 落三分二支油到鑊中,開中小火。
9. 將肉卷切成小塊,見到油鑊七成滾,即落鑊炸。
10. 炸到浮起可起鑊。
11. 最後將肉卷放油鑊再炸,當表面呈金黃色即成。

五香肉卷食譜做法(受訪者王太提供)
五香肉卷食譜做法(受訪者王太提供)

五香肉卷食譜小貼士:

  1. 攪肉時打一隻蛋,肉質會更爽。
  2. 蒸肉卷前,肉卷與肉卷之間應隔開少少。
  3. 炸肉卷時封口要向下,否則肉會散開。
  4. 翻炸可以令肉卷更脆。

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