【幼兒食譜】三文魚柳鮮蝦豆乳湯飯

我最近喜歡買無糖鮮豆漿回家整湯飯,原來用豆漿做湯底,不無論做湯飯或麵都好夾,好有濃郁豆香味,而這個什錦豆乳湯飯做法零難度,因為除了豆腐粒,其他材料我都是另外煮熟,一來不想令豆漿湯底太多雜質,二來因部分食材要煮得耐才熟,若放入豆漿內煮就會令湯底過濃變稠,如強行加水就會溝淡豆漿的原有香味。
撰文、圖片來源:許許與小Bella |編輯:Sunday Kiss

幼兒食譜:什錦豆乳湯飯

材料:

西蘭花一小朵
本菇一小束
蝦仁兩隻
三文魚柳切小片數塊
紅蘿蔔片數塊
滑豆腐切粒兩湯匙
無糖豆漿一碗
鹽少許
*各位也可自行選用自己喜歡的食材

做法:

1. 這個幼兒食譜造法十分簡單,先燒一小鍋水,水滾後把西蘭花及紅蘿蔔片放水中煮熟,最後再加入本菇煮軟,瀝起備用。(亦可把它們中途放入飯煲與白飯同煮。)

2. 三文魚及蝦仁用煎的方法會更香,平底鍋我沒有加油,因為三文魚會出油,慢火煎香。

3. 小鍋中放入豆漿,切記要用慢火,因豆漿非常易滾起,再放入豆腐粒,加些許鹽,煮至滾起微泡便成,不過小心過份煮熟會令豆漿過濃厚影響口感。

4. 在碗中放入白飯或粉麵,舖上已備用的食材,再勺入豆腐粒,淋上豆乳湯蓋過飯/粉即成。

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