【幼兒食譜】米飯系列:白飯魚本菇秋葵燒米餅

【幼兒食譜】米飯系列:白飯魚本菇秋葵燒米餅

Bella對米飯的熱愛程度不及粉麵,但就好喜歡紫菜飯糰,對拎上手食的飯感興趣,今次試整了米餅給她,如我所料新產品又一次觸動她的好奇心。其實只要把平時經常吃的改變一下做法,小朋友會覺得有新鮮感!
撰文、圖片來源:許許與小BELLA |編輯:Sunday Kiss

幼兒食譜:白飯魚本菇秋葵燒米餅

今次用了平時只會用來煎蛋的白飯魚,配上秋葵及本菇粒,煎成米餅,唯一留意是不能直接把飯糰煎,否則米飯必定會散,秘訣是用蛋槳。

材料

白飯魚約20條
本菇2束
秋葵1-2支
雞蛋1隻打勻成蛋液
紅蘿蔔1小截
米1杯

做法

1. 把秋葵,本菇及紅蘿蔔切粒。

2. 洗淨米,如常下水煮飯,在上面放入白飯魚,秋葵及本菇,再加些許鹽。

3. 飯煮好後拌勻盛出。

4. 取一張保鮮紙,中間放兩三粒秋葵,然後在上面放上飯。

5. 扭緊保鮮紙,在桌面借力壓平飯糰,並壓成圓米餅形。

6. 平底鑊放些許油,加後轉慢火。

7. 放入米餅慢火煎一面,在上面掃上蛋液。

8. 待一面煎成型,再翻轉另一面重複步驟。

9. 直至兩面煎成金黃,挺身即成。

Bella對呢隻米餅很有興趣,之後再做可以試用其他材料。

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