情人節甜品食譜9大推介-黑糖蝴蝶酥/鮮果撻/焦糖香蕉布丁

9個情人節甜品食譜推介

牛油果朱古力香蕉｜黑糖蝴蝶酥｜抹茶豆沙糯米糍｜花生夾餅
斑蘭杯子蛋糕｜朱古力Brownie杯子蛋糕｜鮮果撻｜焦糖香蕉布丁｜七彩心心糯米丸子

情人節甜品食譜1. 牛油果朱古力香蕉

情人節甜品食譜做法:

1. 先把牛油果開半去核， 起出牛油果肉，保留下外殼。
2. 把朱古力隔水熱熔成朱古力漿。
3. 香蕉用小鐵匙起成6個圓球後沾上朱古力， 放在烹調紙上待乾。
4. 把餘下的香蕉及牛油果肉放入攪拌機中， 再加入椰糖 、青檸汁及椰漿拌勻。
5. 把香蕉牛油果蓉放回牛油果殼內。
6. 把朱古力香蕉放在牛油果蓉上，扮作牛油果核。
7. 放入雪櫃雪3小時或以上，即成。

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（食譜來源：Meow Kitchen）

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情人節甜品食譜2. 黑糖蝴蝶酥

情人節甜品食譜做法:

1. 先把酥皮平鋪在板上， 均勻地鋪上黑糖。
2. 用木棍把黑糖輕壓在酥皮上。
3. 在酥皮的一邊捲起推向中間，切記不要把酥皮卷得太實，因為酥皮在製作過程中會膨脹，要預留空間才達至香脆鬆化的效果。
4. 另外一邊的酥皮也向中間捲起。
5. 捲好酥皮後放置在普通雪格雪藏，定型十分鐘。
6. 取出酥皮切小件， 兩邊再沾上少許黑糖。
7. 焗盤鋪上牛油紙，排好蝴蝶酥， 不要排放太密，要預留空間給蝴蝶酥膨脹。
8. 預熱焗爐紙180度， 焗15分鐘即成。

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情人節甜品食譜3. 抹茶豆沙糯米糍

情人節甜品食譜做法：

1. 糯米粉、粘米粉、抹茶粉拌勻，過篩備用。
2. 椰漿、水、糖、油煮滾後，隨即沖入粉類內，拌勻成粉糰 。
3. 將粉糰放在碟上、隔水蒸20分鐘。
4. 將粉糰放在枱面凉透，戴上膠手套將麵糰搓揉一會。
5. 麵糰分成16等份(每份約37克)，包入適量的紅豆蓉，然後滾滿黑豆粉即成。

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情人節甜品食譜4.花生夾餅

情人節甜品食譜做法：

1. 低筋粉、泡打粉拌勻過篩2次，備用。
2. 雞蛋加入砂糖、鮮奶拌勻，倒入已篩的粉類中攪拌均勻。
3. 加入牛油溶液拌勻，靜止30分鐘。
4. 燒熱平底鑊，倒入麵糊，慢火烘至起泡，然後將餡料均勻地撒在麵皮上。
5. 將餅皮對摺，再烘約1分鐘至熟透。夾餅切成若干等份，即可享用。

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情人節甜品食譜5：斑蘭杯子蛋糕

情人節甜甜品食譜做法：

1. 斑蘭葉洗淨，剪成小塊，放於石樁內，加水2湯匙樁磨成茸，壓出斑蘭汁，約4至5湯匙。
2. 發粉用水1湯匙調勻，備用。
3. 雞蛋放於盤內，砂糖分數次放入，用打蛋器攪打至起泡，加入椰漿、幼鹽及斑蘭汁拌勻，下低筋麵粉輕輕拌勻，最後放入發粉輕拌。
4. 將斑蘭漿傾入錫紙盤內，隔水大火蒸30分鐘（若使用小杯，蒸約15分鐘），取出待涼，切件享用。

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情人節甜品食譜6：朱古力Brownie杯子蛋糕

情人節甜甜品食譜做法：

1. 倒入黃糖、麵粉、可可粉和鹽於杯中，然後拌勻。
2. 加入椰奶和椰子油。
3. 將所有材料拌勻。
4. 用微波爐(1200 WATT)叮1分鐘。
5. 最後加上雪糕就更美味。

*注意：微波輸出率各有不同，要因應情況調教時間，切勿叮過籠，令蛋糕過硬。

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情人節甜品食譜7：鮮果撻

情人節甜甜品食譜做法：

1. 牛油室溫放軟，加入糖霜，用打蛋器低速打至淡黃色（如使用雲呢拿香油，可於此步驟加入）。
2. 雞蛋打發，分數次加入混合物打勻。
3. 低筋麵粉及奶粉過篩，拌入牛油混合物內，加入鹽，用膠刮拌勻，成牛油皮麵糰，放入雪櫃冷藏約20分鐘。
4. 預熱焗爐至 200°C。牛油皮分成15份，每份約30克，用拇指按壓撻模成型。用叉在撻皮上刺十多下，放入焗爐中層約焗17分鐘，焗至金黃色後取出放涼。
5. 淡忌廉加入砂糖，用電動打蛋器打起，放入唧袋，再放入雪櫃備用。
6. 朱古力用熱水座溶，每個撻模中倒入1茶匙朱古力漿，輕搖撻模令朱古力漿分佈均勻，置於室溫凝固並脫模。
7. 鏡面果膠隔熱水座溶，不夠熱的話可以放入微波爐加熱約10秒。
8. 將不同種類的水果切成自己喜好的形狀。將淡忌廉唧入撻中至九成滿，生果鋪在忌廉上，輕力用掃把果膠塗在水果表面。

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情人節甜甜品食譜小貼士：

• 加入朱古力塗層可防止撻皮受潮，保持脆口。
• 鏡面果膠可使水果保持濕度，顏色保持亮澤。
• 鮮果撻必須冷藏，並於數天內享用。

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情人節甜品食譜8：焦糖香蕉布丁

情人節甜甜品食譜做法：

1. 開慢火將180g黃糖與60g牛油一邊加熱溶化並拌勻。
2. 然後加入牛奶一邊攪拌至淡黃色。
3. 雞蛋與生粉拌勻。
4. 將一勺（2）倒入（3），慢慢加熱（3）後才倒進（2），煮約2-3分鐘。
5. 加入雲尼拿精油和海鹽。
6. 用箍隔走多餘渣滓並放涼。
7. 倒入4-6個杯中，鋪上保鮮紙冷藏4小時。
8. 把85g牛油、110g黃糖、肉桂粉用小火煮約2-3分鐘造成焦糖。
9. 香蕉切片後放進焦糖中煮約2-3分鐘。
10. 反轉香蕉再煮2-3分鐘直至鋪滿焦糖。
11. 待焦糖香蕉稍涼放於布丁表面即成。

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情人節甜品食譜9：七彩心心糯米丸子

情人節甜甜品食譜做法：

1. 白玉粉與水混合。
2. 搓成粉糰，用手指感覺到彈性即可。
3. 將粉糰分6等份，每份分別沾少許粉色、紫色、黄色、绿色和橙色食用色素後搓勻。
4. 搓勻後分兩半。
5. 用手捏成心形。
6. 將心形丸子放進沸水中煮1分鐘。
7. 把煮熟的丸子放進冰水。
8. 過冷河後放在一邊備用。
9. 將椰奶、姜末和紅糖加拌勻並煮沸。
10. 把煮滾的椰奶倒進棉布隔渣。
11. 準備一隻杯並放入花生碎。
12. 最後於入丸子和椰奶便可。

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資料、圖片授權：Meow Kitchen、Meow Kitchen網站