朱千雪蒸水蛋45分鐘都唔熟?教你三色蒸蛋食譜:嫰滑技巧+蛋同水比例

朱千雪蒸水蛋45分鐘都唔熟?教你三色蒸蛋食譜:嫰滑技巧+蛋同水比例

朱千雪 是2012年度香港小姐季軍,人氣極高,被網民稱為「民選港姐」。近年,她淡出幕前,成為掛牌的執業大律師。雖然平時要忙於工作,不過結婚年多的她,都會抽時間為老公下廚,努力想做個「入得廚房,出得廳堂」的人妻。日前,朱千雪突然在社交平台出post向網民求救,原來她打算整兩餸飯給老公吃,可惜兩道菜都失手,令她很懊惱。

撰文:Sunday Kiss | 資料、圖片來源:朱千雪instagram、TVB節目《食好D 食平D 2》

朱千雪蒸蛋蒸45分鐘都唔熟

朱千雪於instagram限時動態上載兩張相片,自爆整兩道菜─ 「蒸水蛋」及「豉汁排骨」均失敗收場。她表示自己望住食譜下廚,雖然見到食譜上寫用一茶匙醃料,但她醃排骨時卻「唔覺意」落了一湯匙。至於蒸水蛋時同樣遇到阻滯,她蒸了45分鐘,水蛋裡面依然未熟,全部都是水,但外表燶咗。她不知道自己做錯甚麼步驟,於是出post向網民請教。

結婚年多的她都會抽時間為老公下廚(朱千雪instagram圖片)
結婚年多的她都會抽時間為老公下廚(朱千雪instagram圖片)
朱千雪醃排骨時卻「唔覺意」落了一湯匙(朱千雪instagram限時動態截圖)
朱千雪醃排骨時卻「唔覺意」落了一湯匙(朱千雪instagram限時動態截圖)
朱千雪蒸蛋蒸45分鐘都唔熟(朱千雪instagram限時動態截圖)
朱千雪蒸蛋蒸45分鐘都唔熟(朱千雪instagram限時動態截圖)

不少有下廚經驗的網民表示,想成功蒸蛋,蛋同水是有一個完美比例,朱千雪之所以整不熟,是因為落得太多水。其實肥媽早前曾經在TVB節目《食好D 食平D 2》教過觀眾整三色蒸蛋,話唔定朱千雪可以偷偷師。

三色蒸蛋材料

  • 雞蛋 三隻
  • 鹹蛋黃 兩隻
  • 皮蛋 一隻
  • 上湯 225毫升
三色蒸蛋材料(TVB節目《食好D 食平D 2》電視截圖)
三色蒸蛋材料(TVB節目《食好D 食平D 2》電視截圖)

三色蒸蛋做法

  1. 鹹蛋黃及皮蛋切粒,放入蒸碟內。
  2. 打發雞蛋,加上湯,比例為1:1.5, 攪勻。記得打得均勻點,蒸出來就更滑。
  3. 想蒸出來的蛋表面平滑,就要以隔篩隔去蛋漿泡沫,並倒入(1)內。
  4. 用保鮮紙蓋碟面,這樣冷凝水才不會倒落蛋面,蒸約12分鐘至凝固。
  5. 最後可加入熟油、豉油、撒上蔥花享用。

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