椰菜花飯食譜-零捱餓瘦身 代替白飯1個月輕11磅！鄭秀文熱捧：愈食愈fit
廣告
椰菜花飯 （Cauliflower Rice）即是將椰菜花捏碎，是外表同白飯極之相似的健康有營菜式。由於椰菜花飯低卡、高纖，有飽肚感，所以近年成為非常流行的減肥神物，不少外國網民都有吃，有人一個月可以減到五公斤，相等於11磅，非常有效。一向有做開運動keep fit的鄭秀文昨日在社交平台公開椰菜花飯食譜，並稱它為「吃不胖的炒飯」，網民都紛紛留言表示想學煮。
撰文：Clara | 資料、圖片來源：鄭秀文facebook專頁、instagram | 圖片來源：SHUTTERSTOCK
椰菜花飯7大功效
昨日，鄭秀文心血來潮下廚煮減醣料理─椰菜花飯。她大讚椰菜花飯好易煮、快熟，又可以減肥：「超級推介超瘦的炒白椰菜花飯，完全沒有澱粉，吃完肚仔好輕鬆，就算吃完整碟都完全吃不胖的炒飯，越吃越fit。想減肥的朋友仔可試試，澱粉盡量留在日間吃。」
很多人很怕吃白飯，怕攝取過多澱粉質，血糖升高，容易囤積變成脂肪；但不吃白飯又會令到肚子扁扁，非常空虛。其實你可以選擇用椰菜花飯取代白飯，毋須捱餓就可以減到肥。被譽為「蔬菜之王」的椰菜花卡路里低，熱量是白飯的六分一，纖維量是白飯的三倍，不但食完有飽肚感，而且能促進腸道蠕動，有效控制體重，最厲害是能有效預防大腸癌、心血管疾病。椰菜花也能防癌、養顏美容、護肝、增加免疫力的功效。
曾有一名體重70公斤且患有高血壓、糖尿病及便秘的媽媽，在營養師的建議下每日晚上改吃椰菜花飯與飲用足夠水份，中餐維持正常飲食，一個月就瘦了11磅，便秘問題都解決了。
椰菜花飯材料：
- 白椰菜花 一棵
- 蝦仁 十粒
- 蛋 兩隻
- 蔥花 適量
- 牛肉粒 (可依個人喜好決定落不落）
- 黑胡椒粉 少許
- 鹽 少許
椰菜花飯做法：
- 切走椰菜花底部的莖，將椰菜花切小塊，加到攪拌器中，攪成米粒大小，小心不要攪成糊，或可用刀切碎，備用。
- 中火開鑊，蝦仁落鑊，炒一會兒，盛起備用。
- 倒進椰菜花米，轉用大中火，炒兩至三分鐘，至椰菜花米軟身熟透。
- 加入蝦仁、牛肉粒，炒三分鐘。
- 加蛋，拌勻至蛋漿蓋上所有材料，炒兩分鐘。
- 待蛋煮熟，灑下胡椒粉調味，加蔥花，炒勻，即成。
椰菜花飯注意事項：
- 因為椰菜花飯完全沒有澱粉質，如果長期戒澱粉質，會導致熱量過低，令人頭暈、四肢無力、容易疲倦。所以最好早餐、午餐均衡飲食，只有晚餐才用椰菜花飯代替白飯。
- 椰菜花屬中度嘌呤食物，有痛風或尿酸問題的人士要注意食用份量。
- 椰菜花的膳食纖維含量高，記得要多飲水，以免便秘。
