氣炸乳鴿食譜｜酒樓風味紅燒乳鴿、做法簡單新手零失敗！
氣炸乳鴿 近年愈來愈受歡迎，因為氣炸鍋可以逼出食材本身的油脂，不需太多額外食用油，比普通油炸方法更環保、健康，性價比甚高。不說不知道，原來酒樓紅燒乳鴿都可以用氣炸鍋整到，人妻Ruby無私分享自家秘方，她指氣炸乳鴿出來，效果同樣皮脆肉嫩，做法非常簡單，新手都整到。受限聚令影響，一家人未能外出到酒樓吃飯，不妨嘗試在家整氣炸乳鴿吧。
撰文：Clara | 資料及圖片來源：美食Blogger Ruby
氣炸乳鴿食譜材料
乳鴿五隻
薑片適量
香葉三片
花椒少量
八角一粒
氣炸乳鴿調味料
老抽半支
冰糖適量
氣炸乳鴿做法：
1.先將乳鴿洗淨挖去肺部
2.用紙巾抹乾內外
3.用薑片起鑊放下乳鴿略煎
4.然後下老抽，加適量水份至浸過乳鴿
5.試味然後加冰糖調味
6.大滾之後轉小火冚蓋煮10分鐘
7.最後閂火靜待一會兒
8.取出乳鴿然後風乾放涼
9.食用前才放氣炸鍋180度炸15分鐘即成美味的氣炸乳鴿
小貼士：
1.滷後的乳鴿可以放入雪櫃，想食一隻就氣炸一隻，方便隨時有炸乳鴿吃
2.想表皮更脆，記得要風乾乳鴿，減少表面水份，氣炸乳鴿就特別香脆可口
人妻婚後為夫學習下廚
Ruby是一名美食Blogger，她最近與男朋友拉埋天窗，明年擺酒。本來Ruby對烹調一竅不通，但為令老公吃到美味的飯菜，她開始請教媽媽，學習下廚。她大讚氣炸鍋方便：「作為打工仔，放工返到屋企都已經八點幾九點，有時都懶得煮晚飯，但唔代表要吃得頹！氣炸鍋食譜簡直係無飯家庭嘅恩物！十幾分鐘就可以炸出香口惹味美食。寵愛自己，放工都要食得好！」
