氣炸鍋叉燒食譜-3步自製零失敗惹味燶邊蜜汁叉燒 簡單易做詳細步驟
氣炸鍋叉燒要整原來好簡單?新冠肺炎疫情未止,政府宣布收緊限聚令至兩個人、餐廳只得營業至晚上十時,周三(12/2)生效。很多人減少出外用餐,連一向喜歡周圍「搵食」的人都乖乖留在家中當個小廚神。此時一部氣炸鍋就能幫到你自製各種美食,例如氣炸鍋叉燒!毋須用油、不需焗爐,都可以做到香口燶邊效果。
原文刊於:新假期|圖片:新傳媒資料庫|編輯:Clara
港人喜愛蜜汁叉燒
叉燒,是廣東省與香港常見菜式之一。傳統的叉燒是師傅用叉串著豬肉,掛在大烤爐上,用熊熊爐火烤製而成。然而,一般家用焗爐不夠大,未能將叉燒帶起來焗,所以近年不少家庭開始流行用氣炸鍋製蜜汁叉燒,過程既簡單又容易,效果同傳統手法差不多,一樣有焦香、油光和肉汁。

氣炸鍋叉燒食譜材料:
梅頭豬肉 2件
叉燒醬 2湯匙
豉油 1湯匙
蜜糖 適量

氣炸鍋叉燒食譜做法:
1. 以叉燒醬及豉油均勻塗於豬肉上,醃梅頭豬肉1小時。
2. 用氣炸鍋以攝氏180度焗10分鐘,反轉再以攝氏180度焗5分鐘。根據氣炸鍋的大小,決定放置豬肉的數量,兩塊肉要平鋪,不能重疊。
3. 在叉燒表面塗上蜜糖,每邊再以攝氏180度焗5分鐘,塗上蜜糖後,就可以造出蜜汁叉燒燶邊效果,過程完全無需落油,但叉燒依然油香十足。完成!