氣炸鍋雞翼食譜- 完美鹽焗蜜糖雞翼、極少油做出皮脆肉嫩爆汁效果(有片)

氣炸鍋雞翼食譜- 完美鹽焗蜜糖雞翼、極少油做出皮脆肉嫩爆汁效果(有片)

氣炸鍋雞翼 近年大行其道,事關氣炸鍋使用方法簡單、方便,而且比起傳統油炸所用的油量少得多,但仍能做到相同的惹味酥脆煎炸口感。正在英國留學的網紅「A YUK」在個人YouTube頻道上載影片,分享很受大人、小朋友歡迎的氣炸鍋雞翼食譜,身為新用家的她認為氣炸鍋很好用:「非常易用,好適合煮嘢食嘅新手,或者你好懶,唔鍾意又煎、又炸、又焗嘅朋友,同埋唔使用咁多油,感覺健康啲,用來整小食好啱。」

撰文:Clara | 資料及圖片授權:YouTuber「A YUK」、Proluxury

留學生在英重現港式美食

這名網紅在英國留學,但對香港美食情有獨鍾,不時下廚尋回熟悉的家鄉味。今次她一邊試食氣炸鍋雞翼,一邊大讚色香味俱全,吃不停口:「勁正!氣炸鍋雞翼啲肉好嫩滑,個皮啱啱好脆,好邪惡呀真係,呢份雞翼可以拎出去賣!如果有氣炸鍋嘅朋友不妨跟住我試吓整,送飯、送意粉一流,個個都話好食,一咬落去啲汁咇晒出嚟。同埋我覺得用辛辣麵嘅調味粉去醃雞,再加埋蜜糖,辣中帶甜,有韓式炸雞嘅感覺。好簡單,又好味,包你滿意!」

網紅一邊試食氣炸鍋雞翼,一邊大讚色香味俱全(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
網紅一邊試食氣炸鍋雞翼,一邊大讚色香味俱全(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
網紅一邊試食氣炸鍋雞翼,一邊大讚色香味俱全(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
網紅一邊試食氣炸鍋雞翼,一邊大讚色香味俱全(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)

氣炸鍋雞翼材料:

辛辣麵湯底調味粉 一包
雞翼 一包
鹽 半湯匙
蒜頭 4分2粒
老抽 少許
蜜糖 少許

氣炸鍋雞翼材料(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
氣炸鍋雞翼材料(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
加辛辣麵湯底調味粉可增香辣味(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
加辛辣麵湯底調味粉可增香辣味(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)

氣炸鍋雞翼做法:

1. 落鹽、蒜頭、湯底調味粉,用小火慢慢炒香
2. 炒香完關火,放涼,備用
3. 落老抽為雞翼上色,攪拌均勻
4. 落調味料,攪拌均勻
5. 醃製半小時以上
6. 在氣炸鍋上鋪上錫紙,噴一點油,鋪上雞翼

在氣炸鍋上鋪上錫紙,噴一點油(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
在氣炸鍋上鋪上錫紙,噴一點油(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)

7. 放入氣炸鍋,200度,氣炸十分鐘
8. 十分鐘後打開氣炸鍋,將所有雞翼翻另一面,氣炸多五分鐘

將所有雞翼翻另一面(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
將所有雞翼翻另一面(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)

9. 塗蜜糖,再氣炸多一分鐘,即成

氣炸鍋雞翼(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)
氣炸鍋雞翼(YouTube頻道「A YUK」影片截圖)

氣炸鍋使用方法簡單、方便,而且比起傳統油炸所用的油量少得多(Proluxury發相)
氣炸鍋使用方法簡單、方便,而且比起傳統油炸所用的油量少(Proluxury發相)

氣炸鍋雞翼製作影片:

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