芒果糯米飯食譜- 椰香撲鼻+香甜軟糯!毋須飛去泰國可在家自製

芒果糯米飯食譜- 椰香撲鼻+香甜軟糯!毋須飛去泰國可在家自製

芒果糯米飯食譜 | 芒果糯米飯是泰國旅行必食的甜品,不過如今正值疫情,港人未能前往泰國,而香港餐廳販賣的芒果糯米飯又不便宜,到底如何才能嚐到這麼好吃的甜品,消消暑呢?現役香港花樣滑冰代表隊成員陳紫澄Cherrie曾經到泰國比賽,她最愛吃芒果糯米飯,所以媽媽回港都常常煮給女兒吃,大家不妨試整。

資料、圖片授權:受訪者Cherrie媽媽、SHUTTERSTOCK| 編輯:Clara

芒果糯米飯食譜

芒果糯米飯食譜(圖片來源:SHUTTERSTOCK)
芒果糯米飯食譜(圖片來源:SHUTTERSTOCK)

芒果糯米飯食譜材料

芒果 1個
糯米 200g
椰漿 160ml
25g(個人喜好,不加糖亦可)
少量

 

芒果糯米飯食譜材料(圖片來源:SHUTTERSTOCK)
芒果糯米飯食譜材料(圖片來源:SHUTTERSTOCK)

芒果糯米飯食譜做法

  1. 糯米洗淨,加水蓋過米面2cm,放入雪櫃浸過夜。
  2. 翌日將糯米瀝走水份,隔水蒸約30分鐘。
  3. 椰漿、糖、鹽下小鍋中,慢火加熱至糖溶化。
  4. 椰漿略為放涼,把一半份量逐少加進蒸熟的糯米飯,拌勻至完全吸收。
  5. 擺放好芒果及糯米飯,吃前再淋上餘下椰漿,即成。

關鍵詞
甜品食譜

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