港式沙嗲牛肉麵食譜-司棋姐教醃牛肉秘技 神還原港式茶餐廳風味

港式沙嗲牛肉麵食譜-司棋姐教醃牛肉秘技 神還原港式茶餐廳風味

食譜

港式沙嗲牛肉麵食譜 是香港人到茶餐廳必點的食物之一,無論是早餐、下午茶,或是晚餐,都可以看到港式沙嗲牛肉麵食譜的身影。這款食款不算難煮,只需花點時間醃牛肉,一樣都可以還原茶餐廳風味!

日前李司棋在Instagram分享了港式沙嗲牛肉麵食譜的做法,非常簡單易煮,引來一班Fans都紛紛留言讚她手藝一流!有網民更指出,有司棋姐教路,即使身在外地想念這道菜時,都可以照着這個食譜來做!

撰文:Siusiu|圖文來源:李司棋Instagram

港式沙嗲牛肉麵食譜 材料

材料 份量
牛肉 300克
公仔麵 1包
蒜蓉 少許
沙茶醬 2湯匙
花生醬 3湯匙
少許

港式沙嗲牛肉麵食譜 牛肉醃料

材料 份量
生抽 1湯匙
1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
少許
少許

港式沙嗲牛肉麵食譜 做法

  1. 先將牛肉切片;
  2. 於牛肉片加入生抽、糖、胡椒粉,攪拌均勻;
  3. 再加入生粉、油、水,攪拌均勻,室溫醃1小時;
  4. 在碗中放入沙茶醬、花生醬,加入約300毫升水,攪拌均勻;
  5. 準備一個平底鍋,下油,油熱後放入牛肉片炒至半熟,盛起;
  6. 爆香蒜蓉,下已調配好的沙嗲醬略炒均勻;
  7. 下牛肉炒熟,盛起;
  8. 按公仔麵包裝上的指示煮公仔麵;
  9. 將沙嗲牛肉放在公仔麵上,港式沙嗲牛肉麵食譜,完成。

港式沙嗲牛肉麵食譜 貼士

  1. 醃牛肉不應該落鹽,否則會令肉質變實,影響口感。
  2. 以上材料只是建議份量,沙嗲醬可按個人口味調配。
  3. 公仔麵放疊太久會「索湯」,麵質變稔,應先煮好沙嗲牛肉,後煮公仔麵。
  4. 牛肉片可以在街市或超市買現成的,可略過切牛肉的步驟。

常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

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