陳皮冰糖燉檸檬 止咳化痰開聲+紓緩喉嚨痛 啱捱夜人士-專家教揀靚陳皮

陳皮冰糖燉檸檬 止咳化痰開聲+紓緩喉嚨痛 啱捱夜人士-專家教揀靚陳皮

陳皮冰糖燉檸檬 非常有用,只要果皮、冰糖及檸檬的份量及比例恰當,就能止咳化痰,很適合秋冬天沖飲。陳皮冰糖燉檸檬外面買要過百港元至500港元不等,不如嘗試在家自製不含防腐劑版本,放在家中用來「看門口」?這樽陳皮冰糖燉檸檬入口就有好香的陳皮味,而且又有少少甘甘地,味道都OK,飲完喉嚨覺得清涼,幾舒服!早前,TVB節目《香港原味道》也曾找來陳皮專家分享整陳皮冰糖燉檸檬的技巧。

資源及圖片來源:小小豬Kinsey、TVB節目《香港原味道》、TVB節目《東張西望》|編輯:Clara

陳皮冰糖燉檸檬功效

陳皮冰糖燉檸檬有好多好處,陳皮有健脾、止嘔止咳化痰作用;冰糖則有補中益氣、和胃潤肺作用;檸檬可生津清熱解渴、消解胃氣。燉足15小時的陳皮冰糖燉檸檬對紓緩喉嚨痛、咳嗽濃痰、咽喉炎與慢性支氣管炎有明顯幫助,適合煙酒過多、經常捱夜工作、應酬的都市人。陳皮冰糖燉檸檬亦有開聲之效,對經堂大聲講書,說話過度,又不太懂運用聲線,常常喉嚨不適的老師很有用。另外,陳皮冰糖燉檸檬也保健作用,長期飲用可減少黑斑、雀斑,有美白效果。

陳皮冰糖燉檸檬功效
陳皮冰糖燉檸檬功效
陳皮冰糖燉檸檬功效
陳皮冰糖燉檸檬功效

陳皮冰糖燉檸檬食譜材料:

檸檬1000g
冰糖 1000g
陳皮一兩半

*檸檬同冰糖的份量是1比1.1

好多朋友介紹用馬莎無蠟檸檬,雖然價錢偏貴,不過感覺好像安全點
好多朋友介紹用馬莎無蠟檸檬,雖然價錢偏貴,不過感覺好像安全點
陳皮冰糖燉檸檬食譜材料
陳皮冰糖燉檸檬食譜材料

陳皮冰糖燉檸檬食譜做法

1. 檸檬先用鹽水浸至少半小時,然後除去中間白芯及頭尾
2. 檸檬切片,去走檸檬核
3. 切片後需要印一印乾水份
4. 陳皮浸軟挖囊,切絲
5. 切絲後亦都需要印乾水份
6. 之後可以一層檸檬一層冰糖放入燉盅內
7. 最後一層加入陳皮絲
8. 最後可以放入電子燉盅燉15小時
9. 燉夠15小時之後,待涼就可入樽

小貼士:

TVB節目《香港原味道》曾找來新會陳皮協會理事黃亞保整陳皮冰糖燉檸檬,他指陳皮最好用3年以上才是陳皮,有真正功效,他就用45年的老陳皮。他教大家用手機燈照一照陳皮,厚度愈薄,代表陳皮愈老、愈靚。

陳皮最好用3年以上才是陳皮,有真正功效(TVB節目《香港原味道》電視截圖)
陳皮最好用3年以上才是陳皮,有真正功效(TVB節目《香港原味道》電視截圖)
厚度愈薄,代表陳皮愈老、愈靚
厚度愈薄,代表陳皮愈老、愈靚
厚度愈薄,代表陳皮愈老、愈靚
厚度愈薄,代表陳皮愈老、愈靚

-肥媽曾於TVB節目《東張西望》教整陳皮冰糖燉檸檬,她表示如果想口感更濃稠,可以放多點冰糖,因為會泡水飲用,所以不用怕太多糖,她稱:「好滋潤,好似食喉糖咁。」

肥媽表示想口感更濃稠,可以放多點冰糖(TVB節目《東張西望》電視截圖)
肥媽表示想口感更濃稠,可以放多點冰糖(TVB節目《東張西望》電視截圖)

-燉煮途中,記得要定時加熱水落燉盅,以免燉乾水

燉途中記得要定時加熱水落燉盅外,以免燉乾水
燉途中記得要定時加熱水落燉盅外,以免燉乾水

-可因應個人口味,濃淡隨意加入熱水就飲得,記得要食渣才可止咳

可因應個人口味,濃淡隨意加入熱水就飲得,記得要食渣才可止咳
可因應個人口味,濃淡隨意加入熱水就飲得,記得要食渣才可止咳

溫馨提示:
-由於個別人士體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!
-全部材料同用具不用加水,重要係不可以有水份,所以一定要抹乾!
-由於全天然關係,所以一定要放雪櫃,而且要三個月之內飲完呀!

資源及圖片來源:小小豬Kinsey

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