黃金炒粒粒 慳家媽媽的獨門秘方

黃金炒粒粒 慳家媽媽的獨門秘方

炒粒粒食譜每位媽媽每個家庭也不同,是炒的材料和調味料都各自有獨門秘方,不過很多時候,都是將雪櫃剩下的材料炒成一碟,是傳統慳家媽媽的美德,也是屋企的味道!炒粒粒最重要是將食材切成細細粒,不考功夫卻耗時間!

撰文:施明銘|攝影:謝民光

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炒粒粒材料(2人分量):

免治牛肉 80克
新鮮粟米 2條
西蘭花 1球
紅甜椒 半個
青甜椒 半個
炒香松子仁 1湯匙

【今晚食乜餸】黃金炒粒粒

牛肉醃料:
糖 半茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉及麻油 少許
油 1湯匙( 後下)

【今晚食乜餸】黃金炒粒粒

炒粒粒做法:

1. 把醃料加入牛肉內,拌勻備用。
2. 取出粟米粒;把青紅甜椒切粒。
3. 修切西蘭花, 莖部切粒,拖水備用,把西蘭花排碟上。
4. 鑊內燒2湯匙油,爆炒牛肉至八成熟,取出。
5. 鑊內再燒油,加入粟米粒,爆炒至微金黃,即可加入其餘材料,兜勻放在西蘭花中央即成。

【今晚食乜餸】黃金炒粒粒

炒粒粒貼士:

建議選用原條新鮮粟米,比起急凍或罐頭粟米粒來得鮮甜爽口,而且粒粒都非常飽滿脹卜卜,口感更好。

貼士:建議選用原條新鮮粟米,比起急凍或罐頭粟米粒來得鮮甜爽口,而且粒粒都非常飽滿脹卜卜,口感更好。

 

黃金粒粒
黃金粒粒

關鍵詞
家常菜

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