炸雞翼食譜-皮脆肉多汁 南乳和腐乳勁惹味食到停唔到

炸雞翼食譜-皮脆肉多汁 南乳和腐乳勁惹味食到停唔到

炸雞翼食譜 是以南乳和腐乳醃成的雞翼,味道較濃,最適合出現在晚餐上,加上雞翼是小朋友最愛的食物之一,絕對是送飯的好幫手!此外,雙乳炸雞翼食譜配上一杯冰凍的飲品,亦是媽媽晚上煲劇MeTime的最佳配搭,只要跟足以下步驟,就能炸出皮脆內多汁的雞翼。

撰文:Siusiu|圖文:YouTube Channel「廚房學徒 MyTable」授權轉載、Shutterstock

炸雞翼食譜 材料:

雞中翼 1磅半
南乳 2粒
麻辣/白腐乳 1粒
蠔油 1茶匙
2茶匙
廚酒 1湯匙
蒜蓉 1粒
生粉 2茶匙
麵粉 2茶匙

炸雞翼食譜 做法:

1. 取一個大碗,把2粒南乳、白腐乳、蠔油、糖、廚酒、蒜蓉混合成醬料,放一邊備用。

雙乳炸雞翼食譜煮食貼士:建議自己切蒜蓉,味道會比外面現成的樽裝蒜蓉較佳。
炸雞翼食譜煮食貼士:建議自己切蒜蓉,味道會比外面現成的樽裝蒜蓉較佳。(YouTube Channel「廚房學徒 MyTable」截圖)

2. 把雞中翼浸淡鹽水解凍,浸到雞中翼變軟身即可,再用廚房紙將雞中翼的水份瀝乾,越乾越好。
3. 將雞中翼放進醬料中,搓混和後,包好保鮮紙,放入冰箱醃3-4小時。

雙乳炸雞翼食譜煮食貼士:先把醬料放在容量較大的碗中,再把雞中翼放入醬料內,這樣做就不會浪費醬料。
炸雞翼食譜煮食貼士:先把醬料放在容量較大的碗中,再把雞中翼放入醬料內,這樣做就不會浪費醬料。(YouTube Channel「廚房學徒 MyTable」截圖)

4. 將生粉、麵粉加入醃好的雞中翼,搓勻備用。
5. 燒一鍋油,約160度,放入雞中翼,中火炸3分鐘。期間要不時將雞中翼翻面,以免燒焦。

雙乳炸雞翼食譜煮食貼士:油要蓋過雞翼約2-3厘米,假如不想用太多油,以煎炸形式去煮雞翼的話,則要多煎數分鐘。
炸雞翼食譜煮食貼士:油要蓋過雞翼約2-3厘米,假如不想用太多油,以煎炸形式去煮雞翼的話,則要多煎數分鐘。(YouTube Channel「廚房學徒 MyTable」截圖)

6. 將炸好的雞中翼放涼約10分鐘方可食用。

雙乳炸雞翼食譜,完成。
炸雞翼食譜,完成。(YouTube Channel「廚房學徒 MyTable」截圖)

炸雞翼食譜 完整教學影片:

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