【今晚食乜餸】簡易版瑞士雞翼食譜
瑞士雞翼食譜喧簡單都有簡易版？因為今次唔駛汆水、唔駛煎、唔使醃！而用浸焗方法，整出肉滑而皮彈的瑞士雞翼，簡單到不得了！平時做餸，仲可以當派對食物 ，大人細路都鍾意食！瑞士汁雖然以瑞士命名，卻是香港發明的地道醬油，與滷水汁的主要分別，是不會太鹹，反而更突出甜味，因為其實是 sweet sauce的直譯名！
瑞士雞翼材料：
雞翼 13隻
鉅利高級醬油 100ml
雞湯 250ml
冰糖 65g
玫瑰露酒 1茶匙
薑 2片
將醬油，雞湯，薑，玫瑰露酒 及冰糖大火煮滾。
雞湯 250ml
冰糖 65g
玫瑰露酒 1茶匙
薑 2片
瑞士雞翼做法：
瑞士雞翼食譜Tips:
1.用完的汁我會留起再用，方法是汁料凍了會浮白色的油係面，我會用小匙刮走，然後放入保鮮袋或食物盒放入冰格。（其實當作滷水一樣保存期冇限，最重要放冰格沒有變壞就可以，我就用到1年左右就唔要。）
2.除了瑞士汁做雞翼，可以做瑞士汁炒河，烏東，意粉，滷日式蛋等等都好好味！（所以汁可以留起再用,越留得耐越好味。）
3.如果買不到鉅利醬油，可以係超市買的瑞士汁或自己調好瑞士汁味到，用我的方法大火3分鐘，浸焗15分鐘都做到滑的感覺。
4.浸焗時瑞士汁沒蓋過晒雞翼，記得浸焗10分鐘左右，開蓋快手反一反雞翼，令雞翼上色均勻及入味。
5.浸焗雞翼15分鐘後，用刀篤一篤如冇血水就完成。（如果有血水就浸多幾分鐘，因視乎雞翼多少，煲的溫度有所不同。）
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