秋天滋潤湯水｜9款止咳排毒潤肺轉季入秋湯水-解決秋燥氣管敏感
撰文：Sunday Kiss、小小豬Kinsey 、Sammy says | 圖片：小小豬Kinsey 、Sammy says、新傳媒資料庫| 編輯：Clara
秋天煲咩湯？9款秋天滋潤湯水食譜大合集
- 1.百合淮山花膠湯
- 2.准山赤小豆扁豆湯
- 3.蘋果百合無花果瘦肉湯
- 4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
- 5.橄欖蘿蔔豬肺湯
- 6.霸王花響螺豬展湯
- 7.無花果雪梨薏米水
- 8.猴頭菇蘋果椰片南棗湯
- 9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水
秋天湯水1. 百合淮山花膠湯
秋天煲咩湯？這款入秋湯水有長胎益氣之效，產前、產後都適合飲。花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質，具滋補作用，對女士有養血美顏功效，對孩子則有滋養氣管及肺部、紓緩於轉天氣時出現的過敏情況。百合亦有潤肺止咳功效，而淮山茨實就是健脾益胃的食材。這款百合淮山花膠豬骨湯有美顏潤膚、益氣補腎功效，適合任何人仕飲用，亦特別適合產前產後女士飲用，花膠於產前有助長胎 、產後恢復元氣多種功效。
材料：
花膠筒 7-8件
百合 70g
淮山 6-8片
茨實 20g
蜜棗 2粒
豬骨 $40
水 3.5L
做法：
1) 豬骨洗淨出水備用
2) 花膠筒浸軟洗淨備用
3) 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
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秋天湯水2. 准山赤小豆扁豆湯
扁豆可以健脾和中，消暑化濕。赤小豆就利水除濕，和血排膿，消腫解毒。用生熟薏米、北芪及准山一齊煲，除了可以清熱袪濕之外，還可以健脾胃、強肺同預防感冒。
材料：
豬肉眼$35
果皮1小角
無花果4-5粒
生熟薏米
北芪
准山
赤小豆
扁豆，藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用，佢就會幫你執份量啦。
做法：
1) 豬肉洗乾淨，氽水備用；果皮浸透去囊；其他藥材浸洗，備用。
2) 煲內放約3L水，然後加入果皮。
3) 水滾後放入所有材料。
4) 待水再次滾起時，先繼續用大火煲約15分鐘，然後轉慢火加蓋煲1.5小時。
5)最後加入少少鹽調味即成。
溫馨提示：由於材料都涉及藥材成分，所以好因應個人體質，大家記得煲之前了解自己，或者問相熟中醫、藥材店職員，此湯料適不適合自己。
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秋天湯水3. 蘋果百合無花果瘦肉湯
秋天煲咩湯？這款秋冬湯水有滋潤排毒之效。蘋果煮過之後會非常甜，而且果膠可以幫助吸收身體入面毒素，所以想排毒潤腸之外，又想滋潤、養脾胃，可以試下煲這個蘋果百合無花果瘦肉湯啦！
材料：(7人份量）
蘋果4個
無花果5粒
雪耳1朵
鮮百合1包
果皮1片
豬肉眼$70
做法：
1)豬肉洗乾淨氽水；果皮浸透去囊；無花果洗淨切半；鮮百合洗淨剝成一瓣瓣備用。
2) 雪耳浸軟剪切塊；蘋果洗淨去皮去芯切件(蘋果最好就買中國蛇果，因為如果用富士蘋果的話，煲出嚟就會帶點酸味呀。
3) 煲內放約4L水，然後加入果皮。
4) 待水滾後再放入其他材料，用大火煲約半小時。之後就轉用慢火加蓋煲約1.5小時。
5) 最後加少少鹽調味即成
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秋天湯水4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
近日天氣轉涼，容易喉乾舌燥，秋天煲咩湯？這款滋潤湯水有抗菌止咳 、清熱潤肺之效，又可以抗菌，飲完不易生病。玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用，這些與普通的玉竹功效大致相同，不過玉竹頭還能調和人體氣血運行，亦能降血脂和血壓，而且味道較香無酸味，因此售價上要比玉竹稍貴。同時，和玉竹一樣，除了入藥，玉竹頭也是煲湯的好食材，清潤去燥，老少皆宜。除此，玉竹頭有抗菌止咳的功能，配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物，會有較好療效。
材料：
蘋果
無花果
海底椰
玉竹頭
無花果
蜜棗
南北杏
瘦肉
做法：
1) 海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏，洗淨浸軟備用。
2) 將蘋果一開四，去籽去皮。
3) 無花果切半。
4) 瘦肉切大件汆水。
5) 凍水下瘦肉，水滾後將其他材料放入湯鍋，再滾起後轉慢火煲約2小時。
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秋天湯水5.橄欖蘿蔔豬肺湯
秋天煲咩湯？這款秋季湯水有止咳化痰潤肺之效。青橄欖能開胃、化痰；蘿蔔可清熱、解毒；豬肺能降燥、止渴、止咳。
材料：
豬肺1個
橄欖150克
蘿蔔1000克
做法：
1) 蘿蔔洗凈、去皮、切塊
2) 橄欖洗凈，用清水浸泡
3) 豬肺厚切成片塊，放進清水中浸泡，洗淨
4) 將豬肺放進開水中煮5分鐘，再過冷水
5) 將所有材料放進湯煲，加入適量清水，大火煲沸後，轉小火煲2小時，調味即可
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秋天湯水6.霸王花響螺豬展湯
秋天煲咩湯？這款立秋湯水有滋陰潤肺 清熱化痰之效。霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有 潤肺止咳 及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是潤肺止咳 及化痰平喘的食材。
材料：
霸王花 約70g
乾響螺頭 5隻 (約75-80g)
南北杏 15g
無花果 3粒
蜜棗 2粒
豬展 $35
水 3L
做法：
1) 豬展出水備用。
2) 響螺頭洗淨浸軟，去腸切片備用。
3) 霸王花 用水浸半小時，剪去硬蒂及洗淨備用。
4) 無花果洗淨切半；南北杏略浸備用。
5 )將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
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秋天湯水7. 無花果雪梨薏米水
無花果多數用來煲湯調味為主，不過原來用來做主角都一樣好正。因為無花果可以補血氣、強體質、滋潤喉嚨、幫助皮膚鎖水、祛水腫、潤腸，減少便秘。無花果加雪梨已很滋潤，再加薏米，就可以有祛濕、祛水腫之效。除了滋潤之外，平日吃太多熱氣食物、捱夜或睡眠不足，都很適合飲。
材料：
雪梨4個
無花果6粒
生薏米及熟薏米各半碗
做法：
1) 土耳其無花果煲出來味道比較甜。
2) 生熟薏米先浸1小時；無花果略沖洗後切開一半；雪梨去芯切件。
3) 煲內放入3碗水，然後將所有材料加入煲內，待水滾後，用大火加蓋煲約15分鐘，然後轉慢火加蓋煲多一小時。
4) 煲好後可試味，如有需要可加少少冰糖調味。
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秋天湯水8. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗潤肺止咳 。
材料：
猴頭菇 1個（約30g）
蘋果 2個
椰片 50g
南棗 5粒
花生 40g
眉豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 3L
做法：
1) 蘋果去皮去芯切件備用
2) 豬展切件出水備用
3) 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水
4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
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秋天湯水9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水：止咳潤肺
秋天煲咩湯？這款滋潤湯水有止咳潤肺之效。龍脷葉的功效是清肺、治肺熱咳嗽。海底椰的功效是清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。
材料：
龍脷葉
海底椰（要一片片、乾身）
蘋果
南北杏
無花果／蜜棗
*如果想煲湯就加瘦肉
做法：
1) 將材料洗乾淨，蘋果切件去芯。
2) 然後落凍水開火大滾半個鐘，再細滾兩個鐘即成。
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圖片、資料來源：小小豬Kinsey 、Sammy says
