秋天滋潤湯水|9款止咳排毒潤肺轉季入秋湯水-解決秋燥氣管敏感
撰文:Sunday Kiss、小小豬Kinsey 、Sammy says | 圖片:小小豬Kinsey 、Sammy says、新傳媒資料庫| 編輯:Clara
秋天煲咩湯?9款秋天滋潤湯水食譜大合集
- 1.百合淮山花膠湯
- 2.准山赤小豆扁豆湯
- 3.蘋果百合無花果瘦肉湯
- 4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
- 5.橄欖蘿蔔豬肺湯
- 6.霸王花響螺豬展湯
- 7.無花果雪梨薏米水
- 8.猴頭菇蘋果椰片南棗湯
- 9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水
秋天湯水1. 百合淮山花膠湯
秋天煲咩湯?這款入秋湯水有長胎益氣之效,產前、產後都適合飲。花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質,具滋補作用,對女士有養血美顏功效,對孩子則有滋養氣管及肺部、紓緩於轉天氣時出現的過敏情況。百合亦有潤肺止咳功效,而淮山茨實就是健脾益胃的食材。這款百合淮山花膠豬骨湯有美顏潤膚、益氣補腎功效,適合任何人仕飲用,亦特別適合產前產後女士飲用,花膠於產前有助長胎 、產後恢復元氣多種功效。
材料:
花膠筒 7-8件
百合 70g
淮山 6-8片
茨實 20g
蜜棗 2粒
豬骨 $40
水 3.5L
做法:
1) 豬骨洗淨出水備用
2) 花膠筒浸軟洗淨備用
3) 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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秋天湯水2. 准山赤小豆扁豆湯
扁豆可以健脾和中,消暑化濕。赤小豆就利水除濕,和血排膿,消腫解毒。用生熟薏米、北芪及准山一齊煲,除了可以清熱袪濕之外,還可以健脾胃、強肺同預防感冒。
材料:
豬肉眼$35
果皮1小角
無花果4-5粒
生熟薏米
北芪
准山
赤小豆
扁豆,藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦。
做法:
1) 豬肉洗乾淨,氽水備用;果皮浸透去囊;其他藥材浸洗,備用。
2) 煲內放約3L水,然後加入果皮。
3) 水滾後放入所有材料。
4) 待水再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋煲1.5小時。
5)最後加入少少鹽調味即成。

溫馨提示:由於材料都涉及藥材成分,所以好因應個人體質,大家記得煲之前了解自己,或者問相熟中醫、藥材店職員,此湯料適不適合自己。
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秋天湯水3. 蘋果百合無花果瘦肉湯
秋天煲咩湯?這款秋冬湯水有滋潤排毒之效。蘋果煮過之後會非常甜,而且果膠可以幫助吸收身體入面毒素,所以想排毒潤腸之外,又想滋潤、養脾胃,可以試下煲這個蘋果百合無花果瘦肉湯啦!
材料:(7人份量)
蘋果4個
無花果5粒
雪耳1朵
鮮百合1包
果皮1片
豬肉眼$70
做法:
1)豬肉洗乾淨氽水;果皮浸透去囊;無花果洗淨切半;鮮百合洗淨剝成一瓣瓣備用。
2) 雪耳浸軟剪切塊;蘋果洗淨去皮去芯切件(蘋果最好就買中國蛇果,因為如果用富士蘋果的話,煲出嚟就會帶點酸味呀。
3) 煲內放約4L水,然後加入果皮。
4) 待水滾後再放入其他材料,用大火煲約半小時。之後就轉用慢火加蓋煲約1.5小時。
5) 最後加少少鹽調味即成

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秋天湯水4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
近日天氣轉涼,容易喉乾舌燥,秋天煲咩湯?這款滋潤湯水有抗菌止咳 、清熱潤肺之效,又可以抗菌,飲完不易生病。玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用,這些與普通的玉竹功效大致相同,不過玉竹頭還能調和人體氣血運行,亦能降血脂和血壓,而且味道較香無酸味,因此售價上要比玉竹稍貴。同時,和玉竹一樣,除了入藥,玉竹頭也是煲湯的好食材,清潤去燥,老少皆宜。除此,玉竹頭有抗菌止咳的功能,配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物,會有較好療效。
材料:
蘋果
無花果
海底椰
玉竹頭
無花果
蜜棗
南北杏
瘦肉
做法:
1) 海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏,洗淨浸軟備用。
2) 將蘋果一開四,去籽去皮。
3) 無花果切半。
4) 瘦肉切大件汆水。
5) 凍水下瘦肉,水滾後將其他材料放入湯鍋,再滾起後轉慢火煲約2小時。

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秋天湯水5.橄欖蘿蔔豬肺湯
秋天煲咩湯?這款秋季湯水有止咳化痰潤肺之效。青橄欖能開胃、化痰;蘿蔔可清熱、解毒;豬肺能降燥、止渴、止咳。
材料:
豬肺1個
橄欖150克
蘿蔔1000克

做法:
1) 蘿蔔洗凈、去皮、切塊
2) 橄欖洗凈,用清水浸泡
3) 豬肺厚切成片塊,放進清水中浸泡,洗淨
4) 將豬肺放進開水中煮5分鐘,再過冷水
5) 將所有材料放進湯煲,加入適量清水,大火煲沸後,轉小火煲2小時,調味即可
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秋天湯水6.霸王花響螺豬展湯
秋天煲咩湯?這款立秋湯水有滋陰潤肺 清熱化痰之效。霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效;響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效;南北杏有 潤肺止咳 及潤腸通便的功效;無花果健脾滋養;蜜棗亦是潤肺止咳 及化痰平喘的食材。
材料:
霸王花 約70g
乾響螺頭 5隻 (約75-80g)
南北杏 15g
無花果 3粒
蜜棗 2粒
豬展 $35
水 3L
做法:
1) 豬展出水備用。
2) 響螺頭洗淨浸軟,去腸切片備用。
3) 霸王花 用水浸半小時,剪去硬蒂及洗淨備用。
4) 無花果洗淨切半;南北杏略浸備用。
5 )將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

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秋天湯水7. 無花果雪梨薏米水
無花果多數用來煲湯調味為主,不過原來用來做主角都一樣好正。因為無花果可以補血氣、強體質、滋潤喉嚨、幫助皮膚鎖水、祛水腫、潤腸,減少便秘。無花果加雪梨已很滋潤,再加薏米,就可以有祛濕、祛水腫之效。除了滋潤之外,平日吃太多熱氣食物、捱夜或睡眠不足,都很適合飲。
材料:
雪梨4個
無花果6粒
生薏米及熟薏米各半碗
做法:
1) 土耳其無花果煲出來味道比較甜。
2) 生熟薏米先浸1小時;無花果略沖洗後切開一半;雪梨去芯切件。
3) 煲內放入3碗水,然後將所有材料加入煲內,待水滾後,用大火加蓋煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋煲多一小時。
4) 煲好後可試味,如有需要可加少少冰糖調味。

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秋天湯水8. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
猴頭菇益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等;蘋果助消化、生津潤腸;南棗健脾補腎;花生含多種維生素、補腎益精;眉豆健脾化濕;蜜棗潤肺止咳 。
材料:
猴頭菇 1個(約30g)
蘋果 2個
椰片 50g
南棗 5粒
花生 40g
眉豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 3L

做法:
1) 蘋果去皮去芯切件備用
2) 豬展切件出水備用
3) 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水
4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)
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秋天湯水9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水:止咳潤肺
秋天煲咩湯?這款滋潤湯水有止咳潤肺之效。龍脷葉的功效是清肺、治肺熱咳嗽。海底椰的功效是清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後,餘熱未清,虛煩不安,失眠多夢等症。
材料:
龍脷葉
海底椰(要一片片、乾身)
蘋果
南北杏
無花果/蜜棗
*如果想煲湯就加瘦肉

做法:
1) 將材料洗乾淨,蘋果切件去芯。
2) 然後落凍水開火大滾半個鐘,再細滾兩個鐘即成。
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圖片、資料來源:小小豬Kinsey 、Sammy says