秋天滋潤湯水｜9款止咳排毒潤肺轉季入秋湯水-解決秋燥氣管敏感

秋天煲咩湯？9款秋天滋潤湯水食譜大合集

• 1.百合淮山花膠湯
• 2.准山赤小豆扁豆湯
• 3.蘋果百合無花果瘦肉湯
• 4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
• 5.橄欖蘿蔔豬肺湯
• 6.霸王花響螺豬展湯
• 7.無花果雪梨薏米水
• 8.猴頭菇蘋果椰片南棗湯
• 9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水

秋天湯水1. 百合淮山花膠湯

秋天煲咩湯？這款入秋湯水有長胎益氣之效，產前、產後都適合飲。花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質，具滋補作用，對女士有養血美顏功效，對孩子則有滋養氣管及肺部、紓緩於轉天氣時出現的過敏情況。百合亦有潤肺止咳功效，而淮山茨實就是健脾益胃的食材。這款百合淮山花膠豬骨湯有美顏潤膚、益氣補腎功效，適合任何人仕飲用，亦特別適合產前產後女士飲用，花膠於產前有助長胎 、產後恢復元氣多種功效。

材料：

花膠筒 7-8件

百合 70g

淮山 6-8片

茨實 20g

蜜棗 2粒

豬骨 $40

水 3.5L

做法：

1) 豬骨洗淨出水備用

2) 花膠筒浸軟洗淨備用

3) 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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秋天湯水2. 准山赤小豆扁豆湯

扁豆可以健脾和中，消暑化濕。赤小豆就利水除濕，和血排膿，消腫解毒。用生熟薏米、北芪及准山一齊煲，除了可以清熱袪濕之外，還可以健脾胃、強肺同預防感冒。

材料：

豬肉眼$35

果皮1小角

無花果4-5粒

生熟薏米

北芪

准山

赤小豆

扁豆，藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用，佢就會幫你執份量啦。

做法：

1) 豬肉洗乾淨，氽水備用；果皮浸透去囊；其他藥材浸洗，備用。

2) 煲內放約3L水，然後加入果皮。

3) 水滾後放入所有材料。

4) 待水再次滾起時，先繼續用大火煲約15分鐘，然後轉慢火加蓋煲1.5小時。

5)最後加入少少鹽調味即成。

溫馨提示：由於材料都涉及藥材成分，所以好因應個人體質，大家記得煲之前了解自己，或者問相熟中醫、藥材店職員，此湯料適不適合自己。

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秋天湯水3. 蘋果百合無花果瘦肉湯

秋天煲咩湯？這款秋冬湯水有滋潤排毒之效。蘋果煮過之後會非常甜，而且果膠可以幫助吸收身體入面毒素，所以想排毒潤腸之外，又想滋潤、養脾胃，可以試下煲這個蘋果百合無花果瘦肉湯啦！

材料：(7人份量）

蘋果4個

無花果5粒

雪耳1朵

鮮百合1包

果皮1片

豬肉眼$70

做法：

1)豬肉洗乾淨氽水；果皮浸透去囊；無花果洗淨切半；鮮百合洗淨剝成一瓣瓣備用。

2) 雪耳浸軟剪切塊；蘋果洗淨去皮去芯切件(蘋果最好就買中國蛇果，因為如果用富士蘋果的話，煲出嚟就會帶點酸味呀。

3) 煲內放約4L水，然後加入果皮。

4) 待水滾後再放入其他材料，用大火煲約半小時。之後就轉用慢火加蓋煲約1.5小時。

5) 最後加少少鹽調味即成

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秋天湯水4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯

近日天氣轉涼，容易喉乾舌燥，秋天煲咩湯？這款滋潤湯水有抗菌止咳 、清熱潤肺之效，又可以抗菌，飲完不易生病。玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用，這些與普通的玉竹功效大致相同，不過玉竹頭還能調和人體氣血運行，亦能降血脂和血壓，而且味道較香無酸味，因此售價上要比玉竹稍貴。同時，和玉竹一樣，除了入藥，玉竹頭也是煲湯的好食材，清潤去燥，老少皆宜。除此，玉竹頭有抗菌止咳的功能，配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物，會有較好療效。

材料：

蘋果

無花果

海底椰

玉竹頭

無花果

蜜棗

南北杏

瘦肉

做法：

1) 海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏，洗淨浸軟備用。

2) 將蘋果一開四，去籽去皮。

3) 無花果切半。

4) 瘦肉切大件汆水。

5) 凍水下瘦肉，水滾後將其他材料放入湯鍋，再滾起後轉慢火煲約2小時。

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秋天湯水5.橄欖蘿蔔豬肺湯

秋天煲咩湯？這款秋季湯水有止咳化痰潤肺之效。青橄欖能開胃、化痰；蘿蔔可清熱、解毒；豬肺能降燥、止渴、止咳。

材料：

豬肺1個
橄欖150克
蘿蔔1000克

做法：

1) 蘿蔔洗凈、去皮、切塊

2) 橄欖洗凈，用清水浸泡

3) 豬肺厚切成片塊，放進清水中浸泡，洗淨

4) 將豬肺放進開水中煮5分鐘，再過冷水

5) 將所有材料放進湯煲，加入適量清水，大火煲沸後，轉小火煲2小時，調味即可

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秋天湯水6.霸王花響螺豬展湯

秋天煲咩湯？這款立秋湯水有滋陰潤肺 清熱化痰之效。霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有 潤肺止咳 及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是潤肺止咳 及化痰平喘的食材。

材料：

霸王花 約70g

乾響螺頭 5隻 (約75-80g)

南北杏 15g

無花果 3粒

蜜棗 2粒

豬展 $35

水 3L

做法：

1) 豬展出水備用。

2) 響螺頭洗淨浸軟，去腸切片備用。

3) 霸王花 用水浸半小時，剪去硬蒂及洗淨備用。

4) 無花果洗淨切半；南北杏略浸備用。

5 )將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。

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秋天湯水7. 無花果雪梨薏米水

無花果多數用來煲湯調味為主，不過原來用來做主角都一樣好正。因為無花果可以補血氣、強體質、滋潤喉嚨、幫助皮膚鎖水、祛水腫、潤腸，減少便秘。無花果加雪梨已很滋潤，再加薏米，就可以有祛濕、祛水腫之效。除了滋潤之外，平日吃太多熱氣食物、捱夜或睡眠不足，都很適合飲。

材料：

雪梨4個

無花果6粒

生薏米及熟薏米各半碗

做法：

1) 土耳其無花果煲出來味道比較甜。

2) 生熟薏米先浸1小時；無花果略沖洗後切開一半；雪梨去芯切件。

3) 煲內放入3碗水，然後將所有材料加入煲內，待水滾後，用大火加蓋煲約15分鐘，然後轉慢火加蓋煲多一小時。

4) 煲好後可試味，如有需要可加少少冰糖調味。

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秋天湯水8. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗潤肺止咳 。

材料：

猴頭菇 1個（約30g）

蘋果 2個

椰片 50g

南棗 5粒

花生 40g

眉豆 40g

蜜棗 2粒

豬展 $30

水 3L

做法：

1) 蘋果去皮去芯切件備用

2) 豬展切件出水備用

3) 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水

4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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秋天湯水9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水：止咳潤肺

秋天煲咩湯？這款滋潤湯水有止咳潤肺之效。龍脷葉的功效是清肺、治肺熱咳嗽。海底椰的功效是清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。

材料：

龍脷葉
海底椰（要一片片、乾身）
蘋果
南北杏
無花果／蜜棗

*如果想煲湯就加瘦肉

做法：

1) 將材料洗乾淨，蘋果切件去芯。

2) 然後落凍水開火大滾半個鐘，再細滾兩個鐘即成。

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圖片、資料來源：小小豬Kinsey 、Sammy says