秋天滋潤湯水|9款止咳排毒潤肺轉季入秋湯水-解決秋燥氣管敏感

秋天滋潤湯水|9款止咳排毒潤肺轉季入秋湯水-解決秋燥氣管敏感

秋天滋潤湯水一向好受媽媽歡迎,事關入秋時份、天氣轉乾、轉季時,無論是小童還是大人也較易有氣管敏感的問題,加上成年人經常熬夜、也會食重口味食物,更加容易爆發秋燥的症狀,如氣管敏感,容易咳、鼻乾、流鼻血等。秋天後燥氣上升,在飲食上適宜以滋陰潤肺、益氣補血、養肝明目為主。很多人想知秋天煲咩湯,以下9款湯水食譜很適合各位,有助止咳及排毒!

撰文:Sunday Kiss、小小豬Kinsey 、Sammy says | 圖片:小小豬Kinsey 、Sammy says、新傳媒資料庫| 編輯:Clara

秋天煲咩湯?9款秋天滋潤湯水食譜大合集

秋天湯水1. 百合淮山花膠湯

秋天煲咩湯?這款入秋湯水有長胎益氣之效,產前、產後都適合飲。花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質,具滋補作用,對女士有養血美顏功效,對孩子則有滋養氣管及肺部、紓緩於轉天氣時出現的過敏情況。百合亦有潤肺止咳功效,而淮山茨實就是健脾益胃的食材。這款百合淮山花膠豬骨湯有美顏潤膚、益氣補腎功效,適合任何人仕飲用,亦特別適合產前產後女士飲用,花膠於產前有助長胎 、產後恢復元氣多種功效。

材料:

花膠筒 7-8件

百合 70g

淮山 6-8片

茨實 20g

蜜棗 2粒

豬骨 $40

水 3.5L

做法:

1) 豬骨洗淨出水備用

2) 花膠筒浸軟洗淨備用

3) 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

百合淮山花膠湯
百合淮山花膠湯

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秋天湯水2. 准山赤小豆扁豆湯

扁豆可以健脾和中,消暑化濕。赤小豆就利水除濕,和血排膿,消腫解毒。用生熟薏米、北芪及准山一齊煲,除了可以清熱袪濕之外,還可以健脾胃、強肺同預防感冒。

材料:

豬肉眼$35

果皮1小角

無花果4-5粒

生熟薏米

北芪

准山

赤小豆

扁豆,藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦。

做法:

1) 豬肉洗乾淨,氽水備用;果皮浸透去囊;其他藥材浸洗,備用。

2) 煲內放約3L水,然後加入果皮。

3) 水滾後放入所有材料。

4) 待水再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋煲1.5小時。

5)最後加入少少鹽調味即成。

准山赤小豆扁豆湯
准山赤小豆扁豆湯

溫馨提示:由於材料都涉及藥材成分,所以好因應個人體質,大家記得煲之前了解自己,或者問相熟中醫、藥材店職員,此湯料適不適合自己。

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秋天湯水3. 蘋果百合無花果瘦肉湯

秋天煲咩湯?這款秋冬湯水有滋潤排毒之效。蘋果煮過之後會非常甜,而且果膠可以幫助吸收身體入面毒素,所以想排毒潤腸之外,又想滋潤、養脾胃,可以試下煲這個蘋果百合無花果瘦肉湯啦!

材料:(7人份量)

蘋果4個

無花果5粒

雪耳1朵

鮮百合1包

果皮1片

豬肉眼$70

做法:

1)豬肉洗乾淨氽水;果皮浸透去囊;無花果洗淨切半;鮮百合洗淨剝成一瓣瓣備用。

2) 雪耳浸軟剪切塊;蘋果洗淨去皮去芯切件(蘋果最好就買中國蛇果,因為如果用富士蘋果的話,煲出嚟就會帶點酸味呀。

3) 煲內放約4L水,然後加入果皮。

4) 待水滾後再放入其他材料,用大火煲約半小時。之後就轉用慢火加蓋煲約1.5小時。

5) 最後加少少鹽調味即成

蘋果百合無花果瘦肉湯
蘋果百合無花果瘦肉湯

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秋天湯水4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯

近日天氣轉涼,容易喉乾舌燥,秋天煲咩湯?這款滋潤湯水有抗菌止咳 、清熱潤肺之效,又可以抗菌,飲完不易生病。玉竹頭具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用,這些與普通的玉竹功效大致相同,不過玉竹頭還能調和人體氣血運行,亦能降血脂和血壓,而且味道較香無酸味,因此售價上要比玉竹稍貴。同時,和玉竹一樣,除了入藥,玉竹頭也是煲湯的好食材,清潤去燥,老少皆宜。除此,玉竹頭有抗菌止咳的功能,配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物,會有較好療效。

材料:

蘋果

無花果

海底椰

玉竹頭

無花果

蜜棗

南北杏

瘦肉

做法:

1) 海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏,洗淨浸軟備用。

2) 將蘋果一開四,去籽去皮。

3) 無花果切半。

4) 瘦肉切大件汆水。

5) 凍水下瘦肉,水滾後將其他材料放入湯鍋,再滾起後轉慢火煲約2小時。

蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯

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秋天湯水5.橄欖蘿蔔豬肺湯

秋天煲咩湯?這款秋季湯水有止咳化痰潤肺之效。青橄欖能開胃、化痰;蘿蔔可清熱、解毒;豬肺能降燥、止渴、止咳。

材料:

豬肺1個
橄欖150克
蘿蔔1000克

橄欖蘿蔔豬肺湯
橄欖蘿蔔豬肺湯

做法:

1) 蘿蔔洗凈、去皮、切塊

2) 橄欖洗凈,用清水浸泡

3) 豬肺厚切成片塊,放進清水中浸泡,洗淨

4) 將豬肺放進開水中煮5分鐘,再過冷水

5) 將所有材料放進湯煲,加入適量清水,大火煲沸後,轉小火煲2小時,調味即可

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秋天湯水6.霸王花響螺豬展湯

秋天煲咩湯?這款立秋湯水有滋陰潤肺 清熱化痰之效。霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效;響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效;南北杏有 潤肺止咳 及潤腸通便的功效;無花果健脾滋養;蜜棗亦是潤肺止咳 及化痰平喘的食材。

材料:

霸王花 約70g

乾響螺頭 5隻 (約75-80g)

南北杏 15g

無花果 3粒

蜜棗 2粒

豬展 $35

水 3L

做法:

1) 豬展出水備用。

2) 響螺頭洗淨浸軟,去腸切片備用。

3) 霸王花 用水浸半小時,剪去硬蒂及洗淨備用。

4) 無花果洗淨切半;南北杏略浸備用。

5 )將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

霸王花響螺豬展湯
霸王花響螺豬展湯

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秋天湯水7. 無花果雪梨薏米水

無花果多數用來煲湯調味為主,不過原來用來做主角都一樣好正。因為無花果可以補血氣、強體質、滋潤喉嚨、幫助皮膚鎖水、祛水腫、潤腸,減少便秘。無花果加雪梨已很滋潤,再加薏米,就可以有祛濕、祛水腫之效。除了滋潤之外,平日吃太多熱氣食物、捱夜或睡眠不足,都很適合飲。

材料:

雪梨4個

無花果6粒

生薏米及熟薏米各半碗

做法:

1) 土耳其無花果煲出來味道比較甜。

2) 生熟薏米先浸1小時;無花果略沖洗後切開一半;雪梨去芯切件。

3) 煲內放入3碗水,然後將所有材料加入煲內,待水滾後,用大火加蓋煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋煲多一小時。

4) 煲好後可試味,如有需要可加少少冰糖調味。

無花果雪梨薏米水
無花果雪梨薏米水

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秋天湯水8. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等;蘋果助消化、生津潤腸;南棗健脾補腎;花生含多種維生素、補腎益精;眉豆健脾化濕;蜜棗潤肺止咳 。

材料:

猴頭菇 1個(約30g)

蘋果 2個

椰片 50g

南棗 5粒

花生 40g

眉豆 40g

蜜棗 2粒

豬展 $30

水 3L

猴頭菇蘋果椰片南棗湯
猴頭菇蘋果椰片南棗湯

做法:

1) 蘋果去皮去芯切件備用

2) 豬展切件出水備用

3) 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水

4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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秋天湯水9.龍脷葉海底椰無花果蘋果水:止咳潤肺

秋天煲咩湯?這款滋潤湯水有止咳潤肺之效。龍脷葉的功效是清肺、治肺熱咳嗽。海底椰的功效是清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後,餘熱未清,虛煩不安,失眠多夢等症。

材料:

龍脷葉
海底椰(要一片片、乾身)
蘋果
南北杏
無花果/蜜棗

*如果想煲湯就加瘦肉

龍脷葉海底椰無花果蘋果水
龍脷葉海底椰無花果蘋果水

做法:

1) 將材料洗乾淨,蘋果切件去芯。

2) 然後落凍水開火大滾半個鐘,再細滾兩個鐘即成。

 

 

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圖片、資料來源:小小豬KinseySammy says

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