移民美國做校巴司機 港爸常煮蜜汁叉燒解家人思鄉情【五味人生】

移民美國做校巴司機 港爸常煮蜜汁叉燒解家人思鄉情【五味人生】

移民 近年成為不少人探討的熱門話題,愈來愈多人辦理移民手續,離開香港,近至台灣,遠至加拿大、美國、英國等地定居。三年前,香港一名爸爸Ricky帶住全家移民到美國,究竟他與太太在陌生之地如何管教兩個女兒?原來,他很愛煮焗港式蜜汁叉燒給女兒吃,一解她們思鄉之情。

撰文:TC | 資料、圖片授權:受訪者Ricky

結婚20年互相尊重無怨言

Ricky與太太由同事成戀人,並於2001年結婚,今年已踏入20周年,育有兩個女兒,一家四口樂也融融。Ricky笑言自己不懂浪漫,亦不會說甜言蜜語,但多年來同太太依然深愛彼此。他表示,要維繫雙方感情,最重要是互相尊重,不要傷害對方,而且要坦誠溝通,給予對方安全感,不要令對方產生猜疑。

他認為總之要將太太放在第一位:「維繫一段感情唔容易,唔可能無磨擦,但千祈唔好埋怨對方,要學懂珍惜同愛護。多啲時間傾計,唔好掛住玩手機、打機。我哋一齊話短唔短,比起一啲公公婆婆亦唔算長,但我哋都希望能夠白頭到老、永結同心。只要做好自己,就算同太太在家煮麵、煲劇都覺得好浪漫,好滿足。」

Ricky (受訪者Ricky提供)
Ricky (受訪者Ricky提供)

帶太太女兒齊齊移民美國

儘管一家人生活穩定,惟Ricky想女兒有更好發展,故三年前毅然帶同太太、女兒移民美國。原本Ricky在當地藥房連鎖店工作,現在已轉職做學校巴士司機,因薪金福利比較好。他表示雖然現在人工、假期都少過香港,而且沒有雙糧與花紅,但工作壓力少得多,一般每周工作不會超過40小時。

如今大女讀中四, 細女讀小六,兩名女兒都長得亭亭玉立、青春可人。Ricky表示受到美國家長影響,他與太太的管教方法都有所改變,不做怪獸家長。

帶太太女兒齊齊移民美國(受訪者Ricky提供)
帶太太女兒齊齊移民美國後的家(受訪者Ricky提供)
帶太太女兒齊齊移民美國(受訪者Ricky提供)
帶太太女兒齊齊移民美國後的家(受訪者Ricky提供)

管教方法1. 適當放手教女兒分辨好與壞

很多人認為外國好自由、開放,小朋友容易學壞,但Ricky覺得每個地方都有好人、壞人,並非在外國生活就容易學壞。另外,小朋友終有一日會長大,要獨自面對外面的世界,Ricky覺得作為父母,總不能將她們困在家中,只要教懂她們分辨好與壞即可:「邊個父母唔愛錫自己仔女?但唔可以永遠都保護佢哋,要喺適當時候放手。」

Ricky稱,他與太太非常關心女兒的生活,通常一家人吃完晚飯,就看電視節目,借機聊聊天,問她們在校有何趣事。他提醒家長:「唔好只問學咗啲咩、測驗考試識唔識,做父母嘅,都要同佢哋分享自己工作或遇到嘅事,從中聽吓佢哋有咩反應,再分析畀佢哋聽。」

管教方法2.女兒做錯事時用鼓勵代替責罵

Ricky認為外國家長管教仔女時不一定好寬鬆、自由,他曾見過有家長帶五、六歲的小朋友行百貨公司,小朋友不小心弄跌架上的玩具,該名家長不會容許小朋友直接走開,而是鼓勵小朋友自行執拾回貨架上。

他指,外國教導方法同香港有分別,外國家長會經常講一些鼓勵性說話,當小朋友做得好,家長會讚出口;即使小朋友做錯事,家長都會鼓勵他們做好,不會只責罵小朋友,Ricky覺得很值得學習。

女兒做錯事時用鼓勵代替責罵(受訪者Ricky提供)
女兒做錯事時用鼓勵代替責罵(受訪者Ricky提供)

管教方法3.拒絕補習班 讓女兒隨興趣自行學習

Ricky又指,外國小朋友的學習模式同香港真的很大分別,香港模式永遠都要快人一步,學校同家長都希望將所有知識盡快教授給小朋友,小朋友讀書壓力好大。Ricky笑言,他與太太當初都抱著「唔執輸」的心態,大女未讀幼稚園就報讀學前班,到小學又帶她上補習班。

但當他停下來細心觀察,發現大女根本不開心,之後他與太太檢討自己,決定停止再幫女兒報補習班:「點解要令小朋友讀書咁大壓力、咁唔開心呢?」直至他去到美國,他才發現當地小朋友學習比較輕鬆,原因是學校很著重鼓勵同思考,不會強逼他們,所以他們才能享受其中喜歡,主動學習。

拒絕補習班 讓女兒隨興趣自行學習(受訪者Ricky提供)
拒絕補習班 讓女兒隨興趣自行學習(受訪者Ricky提供)

讓家人在外地回味家鄉味道

Ricky同太太管教有方,教出乖巧女兒。雖然平時生活輕鬆、開心,不過一家人偶爾會想念香港的食物。Ricky表示,自從移民美國,他都會堅持煮港式家常便飯給家人吃,當中,他們一家最鍾意吃焗蜜汁叉燒,他還大方分享食譜,鼓勵大家在家自製。

讓家人在外地回味家鄉味道(受訪者Ricky提供)
讓家人在外地回味家鄉味道(受訪者Ricky提供)

焗蜜汁叉燒材料:

  • 梅頭豬肉 800克
  • 蜜糖 兩湯匙

焗蜜汁叉燒醃料:

  • 叉燒醬 兩湯匙
  • 生抽 兩湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 一茶匙
  • 玫瑰露酒 兩湯匙
  • 水 適量

焗蜜汁叉燒做法:

  1. 將梅頭肉洗淨,抹乾備用。
  2. 將上述醃料拌勻。
  3. 醃料均勻地抹在梅頭肉上,放入雪櫃醃過夜。
  4. 在焗製前半小時從雪櫃取出,放在錫紙上。
  5. 預熱焗爐設定200度,之後放入焗爐先焗20分鐘。
  6. 塗上蜜糖,翻轉再焗10分鐘。
  7. 再塗蜜糖焗10分鐘。
讓家人在外地回味家鄉味道(受訪者Ricky提供)
讓家人在外地回味家鄉味道(受訪者Ricky提供)

焗蜜汁叉燒小貼士:

  • 如果想有燶邊效果,直接用火燒5分鐘即成。
  • 由於不同焗爐火力不同,塗上蜜糖後要留意情況,以免燒焦或太乾。

提醒港人移民前留意事項

最後,Ricky提醒大家移民前要做好心理準備,必須要清楚知道了解當地文化,很多事情未必如網上所講得理想。

  • 要準備去到外國,甚麼工種都有可能要做,要捱。
  • 美國有好多稅制,購物有銷售稅、外出吃飯也要付稅及服務費等等。每次出糧,差不多扣了人工20%用來交稅。
  • 留意各種族的習慣同特性,遇到有不公平對待或不禮貌行為,盡快離開,不要與人爭執,亦要教導小朋友遇上這些事情時,一定同父母講,此時,父母需要安撫小朋友情緒。
  • 移民不只大人犧牲「comfort zone 」,小朋友都有。小朋友一下子離開朋友、同學,會好唔捨得,情緒可能會好波動。父母一定要給予加倍關愛,盡量帶小朋友見多點新事物,加快他們適應新地方。

總括而言,在外國生活整體上居住環境比較舒適,生活比較樸素,當然亦都可以夜夜笙歌,視乎個人選擇。不過Ricky認為簡單就是福,一家人最重要齊齊整整、互相扶持、生活愉快。

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