三餸一湯食譜｜100蚊買齊4款簡易家常菜、有菜有肉夠慳家！

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100蚊三餸一湯食譜

• • 超簡單家常菜1：涼伴靈芝菇
  • 超簡單家常菜2：川椒巴辣雞球
  • 超簡單家常菜3：欖菜肉碎炒芥蘭
  • 超簡單家常菜4：健康蔬菜湯

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100蚊三餸一湯食譜1.涼伴靈芝菇

材料：

靈芝菇 6両
青筍 1斤
廚酒 少許
馬鈴薯 10両

調味料：
雞粉 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
鹽 1/3茶匙
鎮江醋 2茶匙
花椒油 1茶匙
紅油 1茶匙

做法：

1. 將青筍、馬鈴薯切絲後汆水，汆水加入廚酒、鹽半茶匙，然後盛起。
2. 其後倒入可食用冰水拌勻，澄乾水分後加入調味料拌勻。
3. 將靈芝菇重復以上步驟做一次。
4. 將青筍、馬鈴薯放在冰格約15分鐘。
5. 最後將鎮江醋、花椒油、紅油混在一起，淋上所有材料上，即成。

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100蚊三餸一湯食譜2.川椒巴辣雞球

材料：

西芹 五両 (200克)
紅辣椒 1個
雞肉 四両 (160克)
蒜茸 少許
薑片 少許
紅油 1茶匙

雞肉醃料：
鹽 1/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
水 2湯匙

調味料：
糖 1/3茶匙
豆瓣醬 1茶匙
麻油 少許

做法：

1. 雞肉用醃料醃約15分鍾。
2. 準備沸水， 将大紅椒及西芹汆水， 然後澄乾水分，備用。
3. 將已醃的雞肉煎熟後，隨即盛起備用。
4. 燒紅鑊，加入紅油爆香薑片、蒜茸，之後加入西芹、雞肉、紅辣椒、清水及調味料炒勻，最後加入適量生粉水埋芡即成。

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100蚊三餸一湯食譜3.欖菜肉碎炒芥蘭

材料：

免治豬肉 105 克
芥蘭 280 克
欖菜 1 湯匙（可随個人喜好增多或減少）
蒜茸 1茶匙

豬肉醃料：
糖 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
生抽 1 茶匙
麻油 少許

芡汁：
水 5湯匙
麻油 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙（後下）

做法：

1. 免治豬肉調味，醃5分鐘。
2. 芥蘭修好，斜切成段。
3. 燒半鑊水，加油、鹽及糖調味，放入芥蘭拖水。
4. 燒2湯匙油，將豬肉炒至八成熟， 加入蒜茸及欖菜，炒香。
5. 最後加入芥蘭兜勻， 埋芡，即可上碟。

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100蚊三餸一湯食譜4.健康蔬菜湯

材料：

椰菜半顆
洋葱一顆
連皮紅蘿蔔一個
連皮南瓜半個約（100克）
水1公升

做法：

1. 將蔬菜洗淨，切細。
2. 將切細蔬菜放入鍋中。
3. 大火煮滾後轉小火，蓋鍋蓋，20分鐘完成

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