三餸一湯食譜｜100蚊買齊4款簡易家常菜、有菜有肉夠慳家！
三餸一湯食譜，100蚊有菜有肉夠慳家，平均25港元一碟！今時今日，去餐廳吃晚餐並不便宜，要有三餸一湯，埋單至少幾百蚊，但原來只要用100蚊，即可買到豐富食材，烹調出既美味，又有質素的晚餐。今天就介紹簡易家常菜給大家，有菜有肉很有營養亦夠精打細算。
圖片來源：新傳媒資料庫｜編輯：Clara
材料：
靈芝菇 6両
青筍 1斤
廚酒 少許
馬鈴薯 10両
調味料：
雞粉 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
鹽 1/3茶匙
鎮江醋 2茶匙
花椒油 1茶匙
紅油 1茶匙
做法：
1. 將青筍、馬鈴薯切絲後汆水，汆水加入廚酒、鹽半茶匙，然後盛起。
2. 其後倒入可食用冰水拌勻，澄乾水分後加入調味料拌勻。
3. 將靈芝菇重復以上步驟做一次。
4. 將青筍、馬鈴薯放在冰格約15分鐘。
5. 最後將鎮江醋、花椒油、紅油混在一起，淋上所有材料上，即成。
100蚊三餸一湯食譜2.川椒巴辣雞球
材料：
西芹 五両 (200克)
紅辣椒 1個
雞肉 四両 (160克)
蒜茸 少許
薑片 少許
紅油 1茶匙
雞肉醃料：
鹽 1/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
水 2湯匙
調味料：
糖 1/3茶匙
豆瓣醬 1茶匙
麻油 少許
做法：
1. 雞肉用醃料醃約15分鍾。
2. 準備沸水， 将大紅椒及西芹汆水， 然後澄乾水分，備用。
3. 將已醃的雞肉煎熟後，隨即盛起備用。
4. 燒紅鑊，加入紅油爆香薑片、蒜茸，之後加入西芹、雞肉、紅辣椒、清水及調味料炒勻，最後加入適量生粉水埋芡即成。
100蚊三餸一湯食譜3.欖菜肉碎炒芥蘭
材料：
免治豬肉 105 克
芥蘭 280 克
欖菜 1 湯匙（可随個人喜好增多或減少）
蒜茸 1茶匙
豬肉醃料：
糖 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
生抽 1 茶匙
麻油 少許
芡汁：
水 5湯匙
麻油 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙（後下）
做法：
1. 免治豬肉調味，醃5分鐘。
2. 芥蘭修好，斜切成段。
3. 燒半鑊水，加油、鹽及糖調味，放入芥蘭拖水。
4. 燒2湯匙油，將豬肉炒至八成熟， 加入蒜茸及欖菜，炒香。
5. 最後加入芥蘭兜勻， 埋芡，即可上碟。
100蚊三餸一湯食譜4.健康蔬菜湯
