三餸一湯食譜

三餸一湯食譜|100蚊買齊4款簡易家常菜、有菜有肉夠慳家!

食譜

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三餸一湯食譜,100蚊有菜有肉夠慳家,平均25港元一碟!今時今日,去餐廳吃晚餐並不便宜,要有三餸一湯,埋單至少幾百蚊,但原來只要用100蚊,即可買到豐富食材,烹調出既美味,又有質素的晚餐。今天就介紹簡易家常菜給大家,有菜有肉很有營養亦夠精打細算。

資料、圖片來源:新傳媒資料庫、SHUTTERSTOCK|編輯:Clara


100蚊三餸一湯食譜

超簡單家常菜1:涼伴靈芝菇超簡單家常菜2:川椒巴辣雞球
超簡單家常菜3:欖菜肉碎炒芥蘭超簡單家常菜4:健康蔬菜湯

100蚊三餸一湯食譜1.涼拌靈芝菇

三餸一湯食譜 涼伴靈芝菇
100蚊三餸一湯食譜1.涼拌靈芝菇(圖片來源:新傳媒資料庫)

三餸一湯食譜材料:

靈芝菇 6両
青筍 1斤
廚酒 少許
馬鈴薯 10両

三餸一湯食譜調味料:

雞粉 1/3茶匙
1/3茶匙
1/3茶匙
鎮江醋 2茶匙
花椒油 1茶匙
紅油 1茶匙
三餸一湯食譜 涼伴靈芝菇
涼拌靈芝菇(圖片來源:新傳媒資料庫)

三餸一湯食譜做法:

  1. 將青筍、馬鈴薯切絲後汆水,汆水加入廚酒、鹽半茶匙,然後盛起。
  2. 其後倒入可食用冰水拌勻,澄乾水分後加入調味料拌勻。
  3. 將靈芝菇重復以上步驟做一次。
  4. 將青筍、馬鈴薯放在冰格約15分鐘。
  5. 最後將鎮江醋、花椒油、紅油混在一起,淋上所有材料上,即成。

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100蚊三餸一湯食譜2.川椒巴辣雞球

三餸一湯食譜 川椒巴辣雞球
川椒巴辣雞球(圖片來源:新傳媒資料庫)

三餸一湯食譜材料:

西芹 五両 (200克)
紅辣椒 1個
雞肉 四両 (160克)
蒜茸 少許
薑片 少許
紅油 1茶匙

三餸一湯食譜雞肉醃料:

1/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
2湯匙

三餸一湯食譜調味料:

1/3茶匙
豆瓣醬 1茶匙
麻油 少許
三餸一湯食譜 川椒巴辣雞球
川椒巴辣雞球(圖片來源:新傳媒資料庫)

三餸一湯食譜做法:

  1. 雞肉用醃料醃約15分鍾。
  2. 準備沸水, 将大紅椒及西芹汆水, 然後澄乾水分,備用。
  3. 將已醃的雞肉煎熟後,隨即盛起備用。
  4. 燒紅鑊,加入紅油爆香薑片、蒜茸,之後加入西芹、雞肉、紅辣椒、清水及調味料炒勻,最後加入適量生粉水埋芡即成。

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100蚊三餸一湯食譜3.欖菜肉碎炒芥蘭

三餸一湯食譜 欖菜肉碎炒芥蘭
欖菜肉碎炒芥蘭(圖片來源:新傳媒資料庫)

三餸一湯食譜材料:

免治豬肉 105 克
芥蘭 280 克
欖菜 1 湯匙(可随個人喜好增多或減少)
蒜茸 1茶匙

三餸一湯食譜豬肉醃料:

1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
生抽 1 茶匙
麻油 少許

三餸一湯食譜芡汁:

5湯匙
麻油 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙(後下)
三餸一湯食譜 欖菜肉碎炒芥蘭
欖菜肉碎炒芥蘭(圖片來源:新傳媒資料庫)

三餸一湯食譜做法:

  1. 免治豬肉調味,醃5分鐘。
  2. 芥蘭修好,斜切成段。
  3. 燒半鑊水,加油、鹽及糖調味,放入芥蘭拖水。
  4. 燒2湯匙油,將豬肉炒至八成熟, 加入蒜茸及欖菜,炒香。
  5. 最後加入芥蘭兜勻, 埋芡,即可上碟。

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100蚊三餸一湯食譜4.健康蔬菜湯

三餸一湯食譜 蔬菜湯
100蚊三餸一湯食譜4.健康蔬菜湯(圖片來源:SHUTTERSTOCK)

三餸一湯食譜材料:

椰菜 一個
洋葱 一顆
連皮紅蘿蔔 一個
連皮南瓜 半個約(100克)
1公升

三餸一湯食譜做法:

  1. 將蔬菜洗淨,切細。
  2. 將切細蔬菜放入鍋中。
  3. 大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋,20分鐘完成。

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常見問題

有餸菜食譜可以分享嗎?

當然有!首先,雞翼豆腐是每家每戶必不可少的家常菜,還要是大人細路都喜歡!之後可以煲潤喉止咳湯水,絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備!最後更可以整港式蛋撻作為甜品,過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品,「廚神」稱號非你莫屬!

煮食時,有什麼需要留意?

首先,處理食材方面,一把鋒利的廚師刀絕對必不可少,即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀;廚具方面,很多人以為生鐵鑊難保養,其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌,明白之後,其實一隻生鐵鑊可以用到20年!最後,想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享,選擇合適的食油對健康更是重中之重!如果想瀏覽更多食譜,請點擊:家常小菜食譜合集

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