羅漢齋食譜-鍾嘉欣公開材料做法＋燘得入味竅門！指吃完更聰明 身體變輕
廣告
鍾嘉欣今次要分享羅漢齋食譜 ，她指自己屋企常常會吃素，她自己也常吃素，有時會密到日日吃，而羅漢齋就是她的家常菜之一。她大讚羅漢齋健康：「個身體特別輕，好似健康咗，啲血液，各方面都好似乾淨咗，頭腦都會清醒咗、聰明咗，點都係對身體好。」
撰文：Clara ｜資料、圖片來源：鍾嘉欣YouTube Channel
羅漢齋食譜
羅漢齋食譜材料：
| 雪耳 | 隨心 |
| 雲耳 | 隨心 |
| 冬菇 | 隨心 |
| 薑片 | 幾片 |
| 蒜頭 | 少許 |
| 魚腐 | 隨心 |
| 豆卜 | 隨心 |
| 枝竹 | 隨心 |
| 紹菜 | 隨心 |
| 粉絲 | 隨心 |
| 豉油 | 一匙羹 |
| 糖漿 | 一匙羹 |
| 蠔油 | 一匙羹 |
| 水 | 兩碗 |
羅漢齋食譜做法：
- 清洗雪耳、雲耳，浸水至少15至20分鐘，剪走中間比較硬的部分，備用。
- 清洗冬菇，浸水至少15至20分鐘，剪去蒂頭，冬菇水要保留，備用。
- 清洗枝竹，浸水至少15至20分鐘，剪成一小段，備用。
- 清洗粉絲，浸水至少15至20分鐘，備用。
- 清洗魚腐、豆卜，備用。
- 大火倒油，爆香薑片，蒜蓉。
- 除了粉絲，將所有材料倒入鑊，不斷炒幾分鐘。
- 倒入浸冬菇的水，能令羅漢齋更好食。
- 加豉油、糖漿、蠔油，炒勻。
- 加水，再撈勻。
- 轉小火，冚蓋，燘15分鐘。
- 加粉絲，撈勻，再燘兩分鐘，完成。
羅漢齋食譜小貼士：
- 燘羅漢齋途中要揭一揭蓋，如果發現燘乾水，請加水。
- 如果覺得味道不夠濃，請於燘完之後補加調味料。
羅漢齋食譜完整教學影片：
資料、圖片來源：鍾嘉欣YouTube Channel
