羅漢齋食譜-鍾嘉欣公開材料做法+燘得入味竅門!指吃完更聰明 身體變輕

羅漢齋食譜-鍾嘉欣公開材料做法+燘得入味竅門!指吃完更聰明 身體變輕

食譜

鍾嘉欣今次要分享羅漢齋食譜 ,她指自己屋企常常會吃素,她自己也常吃素,有時會密到日日吃,而羅漢齋就是她的家常菜之一。她大讚羅漢齋健康:「個身體特別輕,好似健康咗,啲血液,各方面都好似乾淨咗,頭腦都會清醒咗、聰明咗,點都係對身體好。」

撰文:Clara |資料、圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel

羅漢齋食譜

羅漢齋食譜(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)
羅漢齋食譜(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)

羅漢齋食譜材料:

雪耳 隨心
雲耳 隨心
冬菇 隨心
薑片 幾片
蒜頭 少許
魚腐 隨心
豆卜 隨心
枝竹 隨心
紹菜 隨心
粉絲 隨心
豉油 一匙羹
糖漿 一匙羹
蠔油 一匙羹
兩碗
羅漢齋食譜材料(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)
羅漢齋食譜材料(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)

羅漢齋食譜做法:

  1. 清洗雪耳、雲耳,浸水至少15至20分鐘,剪走中間比較硬的部分,備用。
  2. 清洗冬菇,浸水至少15至20分鐘,剪去蒂頭,冬菇水要保留,備用。
  3. 清洗枝竹,浸水至少15至20分鐘,剪成一小段,備用。
  4. 清洗粉絲,浸水至少15至20分鐘,備用。
  5. 清洗魚腐、豆卜,備用。
  6. 大火倒油,爆香薑片,蒜蓉。
  7. 除了粉絲,將所有材料倒入鑊,不斷炒幾分鐘。
  8. 倒入浸冬菇的水,能令羅漢齋更好食。
  9. 加豉油、糖漿、蠔油,炒勻。
  10. 加水,再撈勻。
  11. 轉小火,冚蓋,燘15分鐘。
  12. 加粉絲,撈勻,再燘兩分鐘,完成。

羅漢齋食譜小貼士:

  • 燘羅漢齋途中要揭一揭蓋,如果發現燘乾水,請加水。
  • 如果覺得味道不夠濃,請於燘完之後補加調味料。

羅漢齋食譜完整教學影片:

資料、圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel

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