自家製Pancake食譜-毋須泡打粉 不會過甜+極之鬆軟:喺出面買唔到!

自家製Pancake食譜-毋須泡打粉 不會過甜+極之鬆軟:喺出面買唔到!

食譜

Pancake食譜 |社工爸媽阿昌、敏敏結婚10年,感情好好。有段時間敏敏很想吃Pancake,試過很多餐廳,無論價錢是便宜還是昂貴都覺得不好吃:「我覺得好甜,甜到好假,好難食,軟腍腍。」她跟老公表示很想吃Pancake,對方翌日在她起床時,遞上剛剛整好的自家製Pancake:「我哋無買發蛋器,佢好努力咁整,發到成頭汗。」最終成功整出一個很好吃、不太甜、也很鬆軟的Pancake。她指大家可以自行加配料在上面:「個Pancake喺出面買唔到!」

自家製Pancake食譜

自家製Pancake食譜(圖片來源:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool)
自家製Pancake食譜(圖片來源:[email protected]社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool)

Pancake食譜材料

材料 份量
低筋麵粉 150g
約5g
30g
雞蛋 3隻
牛奶 200g
Pancake食譜材料(圖片來源:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool)
Pancake食譜材料(圖片來源:[email protected]社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool)

Pancake食譜做法

  1. 蛋白、蛋黃放在室溫,用廚紙抹乾。
  2. 分開蛋白、蛋黃。
  3. 蛋黃倒在牛奶中,攪拌均勻。
  4. 下菜油,攪拌均勻。
  5. 將混合物逐少倒在低筋麵粉中,攪拌到至起粒,成為麵粉糊,備用,
  6. 用打蛋機發起蛋白,見到起泡即加糖,分幾次落,繼續發打至挺身,成為蛋漿。
  7. 將蛋漿分三次倒入麵粉糊,攪拌均勻。
  8. 下油,離一離火,以免煎鍋或鑊太熱,用廚紙抹走油。
  9. 倒少少Pancake糊在煎鍋或鑊上。
  10. 用慢火煎,見到上面有泡泡,可以翻面,煎到凝固,完成。

Pancake食譜詳細教學影片

常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

關鍵詞
Pancake食譜
資料來源:[email protected]社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool圖片來源:[email protected]社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool影片來源:[email protected]社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool

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