興趣班幫港媽教好兩女 囡囡逢周末為父母下廚最叻整朱古力芝士撻【五味人生】

興趣班幫港媽教好兩女 囡囡逢周末為父母下廚最叻整朱古力芝士撻【五味人生】

食譜

興趣班 一向好受家長們歡迎,人人都想小朋友「周身刀,張張利」。氣質港媽Priscilla與丈夫育有三個小朋友,為了培訓他們待人處事的技巧、態度,Priscilla幫仔女報讀過多個興趣班,如跳舞班、烹飪班。Priscilla笑言當她下廚時,上完烹飪班的女兒會在旁邊提點她。每星期,女兒還會為她與丈夫烹調美食,讓她品嘗,拿手菜就有「士多啤梨朱古力芝士撻」。如今兩個女兒愈來愈聽話乖巧、積極好學,究竟Priscilla為他們報讀興趣班時有何準則?

撰文:Clara | 圖片:受訪者Priscilla|攝影:Wing

丈夫按摩雙腳十年助減壓

Priscilla細仔Merrick兩歲、二女Shalyn六歲,大女Gillian十歲,身為家庭主婦的她,每天都會負責仔女的起居飲食,還有接送二女、大女上學放學。她坦言要照顧三個小朋友,開頭都會覺得辛苦,幸好有丈夫支持,還晚晚幫她按摩雙腳,這習慣已持續了十年:「由懷孕開始,丈夫每晚都會幫我按摩隻腳,等我唔好水腫,就算依家細路仔大咗都會keep住呢個習慣。每晚小朋友瞓咗,我都會同老公傾吓偈,佢幫我按吓腳,一路睇電視,已經可以放鬆晒。」

氣質港媽Priscilla與丈夫育有三個小朋友(受訪者Priscilla提供)
氣質港媽Priscilla與丈夫育有三個小朋友(受訪者Priscilla提供)

女兒自動自覺幫媽媽

除了丈夫,Priscilla大讚兩個女兒都好幫得手:「每日都好忙碌,尤其係細仔BB時,要貼身照顧,但隨著佢長大,兩個女已經習慣係生活上任何時都會幫忙照顧細佬,反而我覺得幾輕鬆。」

女兒自動自覺幫媽媽(受訪者Priscilla提供)
女兒自動自覺幫媽媽(受訪者Priscilla提供)

防止女兒依賴電子產品

Priscilla二女、大女分別就讀新加坡國際學校的一年級與五年級,相比傳統學校,國際學校學習壓力少,她們每天上學都很開心。每天放學回家,Priscilla要求她們做完所有功課才能玩耍。不過,Priscilla不想兩個女兒過分依賴電子產品,所以規定她們每天看電視的時間不多於一小時:「會畀佢哋輕鬆吓,睇吓電視,但唔會太放肆!」

為女兒報興趣班助全方位發展

由於國際學校的功課偏少,Priscilla會額外購買補充練習給她們於空閒時間做,增加知識。她不會強逼她們要即日完成哪部分,即使做不完,她們都可以選擇在之後幾日做。

另外,Priscilla曾為兩個女兒報讀多個不同類別的興趣班,例如一般家長都會報讀的鋼琴班、小提琴班、芭蕾舞班、唱歌班、話劇班、跆拳道班、烹飪班等。

她指,自己有兩個挑選興趣班的條件,第一是先問小朋友有沒有興趣:「佢自己鍾意嘅一定排首位」,第二是考慮興趣班內容會否對小朋友的待人處事的能力、態度上有正面影響。

防止女兒依賴電子產品 為女兒報興趣班助全方位發展(受訪者Priscilla提供)
防止女兒依賴電子產品 為女兒報興趣班助全方位發展(受訪者Priscilla提供)

上興趣班好處1. 訓練仔女專心+完成複雜指令

作為家長,除了讓小朋友學習新知識,訓練他的認知、社交發展都極為重要。例如部分家長常常埋怨小朋友頑皮、不聽教,要他做東,他偏要做西,或者不能專心做好一件事,要家長重複又重複地給予指令。但Priscilla指家長、老師常常都會給予過長的指令,對小朋友來說,要聽完、再分析、再記住、再實行到,實在有點複雜。

當大人給予超出小朋友當時年齡認知範圍的指令,小朋友聽不懂,自然做不到。小朋友做不到,大人變得嘮叨,是破壞親子關係的導火線。所以Priscilla表示,讓兩個女兒參加烹飪新東方廚藝培訓興趣班,她們一邊聽著導師教導,一識逐步學習煮食,從而增強理解能力,聽懂更複雜的指令:「呢個係好好嘅訓練。」

上興趣班好處1. 訓練仔女聽話+完成複雜指令
上興趣班好處1. 訓練仔女聽話+完成複雜指令
上興趣班好處1. 訓練仔女聽話+完成複雜指令
上興趣班好處1. 訓練仔女聽話+完成複雜指令

上興趣班好處2. 增加自信 不輕言放棄

小朋友耐性與體力不及大人,或者可能因為做錯其中一個步驟,不知道如何補救,做事容易扭計,甚至半途而廢。這時,Priscilla會盡量給予機會,鼓勵兩個女兒繼續嘗試,直到完成作品:「煮嘢食其實只要煮熟,其他嘢都無所謂。」Priscilla表示,這一年來讓女兒參加烹飪興趣班,讓她們親手完成作品,成功提升她們的自信心,不輕言放棄。

「上烹飪班,導師Oscar哥哥好好,每次都畀好多鼓勵佢哋,讚佢哋100分,每次上完堂都信心滿滿。佢哋覺得自己真係可以做到一啲嘢,有時返到嚟仲會教番我同爸爸。我唔係成日下廚,有次我切生果切到好核突,佢話畀我聽:『媽媽其實唔係咁切㗎,我話畀你聽啦⋯⋯』佢就覺得自己好叻叻,我覺得呢樣嘢好好。」

上興趣班好處2. 增加自信不再輕言放棄
上興趣班好處2. 增加自信不再輕言放棄
上興趣班好處2. 增加自信不再輕言放棄
上興趣班好處2. 增加自信不再輕言放棄

想教好小朋友要識適量放手

最後Priscilla表示,想教好小朋友,就要懂得適當放手,好多家長會怕小朋友受傷、失敗,處處規限他們,但媽媽就會讓兩個女兒多多學習、嘗試:「有時佢哋都話番畀我聽,終於明白咩係失敗乃成功之母。」

現時,兩個女兒已經愛上烹飪,每逢周末都會煮給爸媽吃,非常乖巧。這天她們即場示範整士多啤梨朱古力芝士撻,整得有板有眼。

想教好小朋友要識適量放手
想教好小朋友要識適量放手

士多啤梨朱古力芝士撻撻皮材料:

  • 無鹽牛油 35克
  • 糖粉 35克
  • 全蛋 20克
  • 低筋麵粉 76克
  • 可可粉 8克
  • 杏仁粉 6克

士多啤梨朱古力芝士撻軟餡材料:

  • 忌廉芝士 200克
  • 砂糖 30克
  • 牛奶 30克

士多啤梨朱古力芝士撻配料:

  • 士強啤梨果醬
  • 士多啤梨 十粒
士多啤梨朱古力芝士撻材料
士多啤梨朱古力芝士撻材料

士多啤梨朱古力芝士撻做法:

朱古力撻皮

  1. 焗爐預熱180度,備用。
  2. 將牛油、糖粉放在一起攪勻,再加入全蛋攪拌。
  3. 將粉類混合至無粒,放入雪櫃冷藏十分鐘。
  4. 取出麵糰,用麵棍壓至三毫米厚,放入模具內,做成撻殼,在撻殼底部刺孔。
  5. 放入焗爐焗18分鐘,出爐放涼備用。

(向左推睇相)

芝士軟餡

  1. 將忌廉芝士於室溫放軟備用,加入砂糖打勻至細滑狀態。
  2. 分兩次將牛奶加入,打至軟滑即可。
將忌廉芝士放在空溫放軟備用,加入砂糖打勻至細滑狀態。
將忌廉芝士放在空溫放軟備用,加入砂糖打勻至細滑狀態。
分兩次將牛奶加入,打至軟滑即可。
分兩次將牛奶加入,打至軟滑即可。

組裝

  1. 在撻殼上,裱上薄薄一層士多啤梨果醬。
  2. 把芝士軟餡裱一層在撻殼內,再在殼外圍周邊裱一圈。將士多啤梨洗淨切好,於芝士軟餡上面砌出花形,完成。

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士多啤梨朱古力芝士撻小貼士:

  • 握麵糰時不要握太實,否則麵糰會起筋,焗出來會太鬆散。
  • 壓麵糰時由中間開始轆向四邊,否則麵糰厚薄會不平均。
  • 打發忌廉芝士時,要記緊不時將碗邊的忌廉芝士刮回碗中,口感才會更滑。

 

新東方廚藝培訓

網頁:http://www.hknoc.com.hk/hkzh/

營業(服務時間):星期一至日 (09:30 – 22:00)

電話(服務時間):+852 2656 2727,+852 2351 5858(09:00 – 18:00)

電郵:[email protected]

地址:香港北角英皇道93號錦平中心2樓 (炮台山MTR A 出口)

常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

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