芝麻糊食譜大公開-芝麻功效多 護髮通便 提高學習能力 YouTuber分享濃滑小貼士(有片)

芝麻糊食譜大公開-芝麻功效多 護髮通便 提高學習能力 YouTuber分享濃滑小貼士(有片)

芝麻糊食譜 健康又好味,原來只需要攪拌機一部就可以做到?就快立冬,天氣轉冷,飲一碗熱騰騰的芝麻糊,令人暖入心。以前要整芝麻糊非常麻煩,要用石磨,還要隔渣。YouTuber「Happy Amy」就拍片示範,如何簡單做到又滑又濃味的芝麻糊,觀看次數近百萬,一齊研究芝麻糊食譜濃滑秘技!

撰文:Clara | 資料及圖片授權:YouTuber「Happy Amy」

芝麻糊食譜功效

黑芝麻糊非常有益,中醫認為具有潤燥滑腸通便、預防便祕之效。而且黑芝麻可補益精血、有助身體抗氧化、預防患上皮膚炎,能養顏美容。由於黑芝麻鈣質是牛奶8倍,所以能促進骨骼、牙齒等發育,紓緩關節炎,預防骨質疏鬆。黑芝麻可補肝腎、降膽固醇、維持血管彈性、提升血液循環、穩定血壓,預防心血管疾病、糖尿病,甚至可以減低患上特定癌症機會。黑芝麻對於小朋友的腦部也有幫助,能強化記憶力、有助提高學習能力;也可維持孕婦健康的激素水平,並提供胎兒健康所需的營養。最重要是多吃黑芝麻糊,能有助頭髮血液循環,有護髮之效。

白芝麻相對上營養價值沒有黑芝麻的高,但由於脂肪含量高,也能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨,而且抗衰老效果也佳。

芝麻糊食譜功效
芝麻糊食譜功效

芝麻糊食譜材料: (4-5碗)

黑芝麻 120克
白芝麻 30克
白米 40克
冰糖 80克
水 1000毫升

芝麻糊食譜做法:

1. 將白米浸在水中,浸泡六小時或過夜,再瀝乾白米,備用
2. 黑芝麻、白芝麻浸在水,洗淨和瀝乾芝麻
3. 將黑芝麻、白芝麻用小火炒香
4. 不停炒拌,讓直到芝麻釋出香味,白芝麻色澤轉淺啡色而且開始跳動就完成
5. 將炒香的黑白芝麻、浸好的米、水,倒在攪拌機

6. 先用低速,再用高速攬拌,打細成細緻無渣芝麻漿
7. 攬完倒到細煲內,放冰糖
8. 以中火煮沸,轉小火煮10至15分鐘至濃稠,期間要不停攪拌
9. 可以自行調節喜歡的濃稠度,加或減水份,即成

芝麻糊
芝麻糊

芝麻糊食譜小貼士:

-加白米可增加米香,也能增加芝麻糊的濃稠度,是令口感滑順的秘密武器

白米
白米

-加入白芝麻可以成為炒芝麻看火候的指標

白芝麻
白芝麻

-為了讓芝麻受熱更平均,也避免燒焦,炒芝麻時需要不停炒拌

不停炒拌
不停炒拌

-芝麻糊可以熱或凍食,放涼後的芝麻糊口感會更濃稠

放涼後的芝麻糊口感會更濃稠
放涼後的芝麻糊口感會更濃稠

芝麻糊食譜製作影片:

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