蒸水蛋食譜-3種材料+完美份量!鍾嘉欣12分鐘蒸出最滑水蛋

蒸水蛋食譜-3種材料+完美份量!鍾嘉欣12分鐘蒸出最滑水蛋

蒸水蛋食譜|鍾嘉欣 近日於YouTube Channel拍片親整蒸水蛋,蒸水蛋可算是香港最常見的家常菜之一,只因這食譜方便又快捷,只需加點豉油即可以吃掉幾碗白飯,絕對稱得上是港式「白飯盜賊」。今次這個蒸水蛋食譜算是她最得意之作,材料非常簡單,而且只需花12分鐘,就可以蒸出滑捋捋的完美水蛋。

撰文:Siusiu|圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel截圖、Shutterstock

鍾嘉欣蒸水蛋食譜

鍾嘉欣自從2016年下嫁加拿大脊醫Jeremy後,分別誕下一女一子,自此之後相夫教子,減少幕前演出。她坦言自己在嫁人前完全不懂廚藝,但為了丈夫和孩子,下定決心鑽研廚藝。雖然學懂的都是一些家常菜,但小朋友依然非常「畀面」,每每都會吃光媽媽煮的東西。

鍾嘉欣不時會拍片分享不同家常菜食譜,每味餸都非常簡單,深愛忙碌的香港媽媽歡迎。(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel截圖)
鍾嘉欣不時會拍片分享不同家常菜食譜,每味餸都非常簡單,深受忙碌的香港媽媽歡迎。(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel截圖)

鍾嘉欣蒸水蛋食譜材料:

雞蛋 4隻
清雞湯 250ml
100ml
豉油 適量

鍾嘉欣蒸水蛋食譜做法:

  1. 先打破雞蛋,把蛋白和蛋黃倒在碗中;
  2. 用筷子將雞蛋攪拌均勻;
  3. 加入清雞湯及水,攪拌均勻;
  4. 用麵粉篩將蛋液隔渣,倒在瓷碗中,重複兩次後蓋上蓋;
  5. 水滾後把蛋液隔水蒸4分鐘,關火,再焗8分鐘;
  6. 可根據自己的口味加入豉油,完成。

鍾嘉欣蒸水蛋食譜小貼士:

  1. 雞蛋的份量跟清雞湯/水的比例是1.5,才算是最佳比例,蒸出滑溜的水蛋。
  2. 如果想吃得更健康,用清水及鹽代替雞湯,效果一樣好。
  3. 蛋液一定要隔渣才倒在碗中,然後隔水蒸。

鍾嘉欣詳細蒸水蛋食譜影片:

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