煎蓮藕餅食譜 助長高爽脆美味

煎蓮藕餅食譜 助長高爽脆美味

煎蓮藕餅爽脆香口,而且蓮藕蘊含豐富維他命C及鐵質,有利孩子生長!充足的維他命C可以提高抵抗力、保持牙肉健康,以及幫助製造骨膠原,而骨膠原是製造身體筋腱、皮膚及肌肉的主要原材料,充足的維他命C對支持孩子的生長有重要幫助。而鐵質是製造紅血球的主要原料,負責運送氧氣到身體各個器官,缺乏鐵質有機會引致皮膚蒼白、疲勞、發育緩慢等問題。因此,不妨多煮此餸給孩子吃~

撰文:Christie|相片:Shutterstock

爽脆蓮藕餅
爽脆蓮藕餅

蓮藕餅材料(2人份量)

蓮藕 半條

瘦豬肉碎 160克

粟米粒 3湯匙

醃料:

減鹽豉油 2茶匙

麻油 1茶匙

生粉 1茶匙

代糖 1/2茶匙

蒜蓉 1茶匙

胡椒粉 適量

醬料:

老抽 1/2茶匙

米酒 1茶匙

代糖 1茶匙

麻油 1茶匙

五香粉 1/2茶匙

【今晚食乜餸】煎蓮藕餅食譜 助長高爽脆美味

蓮藕餅做法:

1. 預熱焗爐220度;先在焗盤鋪上牛油紙。

2. 將醃料拌勻瘦豬肉碎,並撻至有黏性;加入粟米粒醃10分鐘。

3. 蓮藕洗好去皮,切成約0.5厘米厚度的薄片。

4. 蓮藕片先抹乾,排好在牛油紙上,再撲上一層薄薄的生粉。

5. 將豬肉鋪上蓮藕片底層,再蓋上蓮藕片的頂層。

6. 將醬料拌勻,然後均勻搽上蓮藕夾餅上。

7. 焗30-40分鐘至金黃色即可。

食譜來源:註冊營養師 Rachel Li(米施洛營養護康中心)

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