蕃薯小蛋糕食譜-小熊維尼茶點/早餐鬆軟香甜 4歲以上小朋友都識整

蕃薯小蛋糕食譜-小熊維尼茶點/早餐鬆軟香甜 4歲以上小朋友都識整

蕃薯小蛋糕食譜 非常簡單!趁著疫情期間要盡量減少外出,爸爸媽媽們可與小朋友親子入廚,這個蕃薯蛋糕,除了蒸蛋糕的環節由大人代勞,由磅材料至畫小熊維尼都可以由小朋友自己做。蕃薯小蛋糕可以選擇用蒸或焗的方法,今次就用蒸的方法,食落更有質感,味道好像蕃薯味馬拉糕一樣。

撰文:Clara | 資料、圖片授權:鄭小b之成長日誌

蕃薯小蛋糕食譜

蕃薯小蛋糕食譜(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜(受訪者鄭小b媽媽提供)

蕃薯小蛋糕食譜材料

低筋麵粉 100g
雞蛋 2顆
無鹽牛油 (放置室溫) 40g
蕃薯 約90g
30g
蕃薯小蛋糕食譜材料(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜材料(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜材料(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜材料(受訪者鄭小b媽媽提供)

蕃薯小蛋糕食譜做法

  1. 雞蛋分開蛋白及蛋黃。
  2. 蕃薯蒸熟,去皮,趁熱加入牛油,用叉壓爛拌勻。篩入低筋麵粉拌勻到無粉粒,再倒入蛋黃拌勻,備用。
  3. 用廚師機以最高速將蛋白先打至起泡後,慢慢分2次倒入糖,將蛋白打企身。
  4. 將1/3的蛋白加落麵糊內,以切拌方式輕手拌勻後,將餘下的蛋白加入,以切拌方式拌勻。
  5. 將麵糊倒入模具內至9分滿,輕敲幾下。
  6. 水滾後,用大火隔水蒸15分鐘。

蕃薯小蛋糕食譜小貼士

  • 用電動打蛋器都可以將蛋白打企身
  • 可改成焗爐焗
蕃薯小蛋糕食譜小貼士(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜小貼士(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜小貼士(受訪者鄭小b媽媽提供)
蕃薯小蛋糕食譜小貼士(受訪者鄭小b媽媽提供)

資料、圖片授權:鄭小b之成長日誌

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