蛋白杏仁茶食譜-養生養顏甜品 半小時就食得!

蛋白杏仁茶食譜-養生養顏甜品 半小時就食得!

食譜

蛋白杏仁茶食譜 一向是女士們至愛的中式糖水之一,最近天氣不穩,不時有些小雨粉,容易令皮膚、氣管出現問題。這時嘆一碗香滑無比的蛋白杏仁茶,除了抵抗皮膚氧化,亦能潤肺止咳,強化支氣管;小朋友食用蛋白杏仁茶,更能促進腸胃蠕動,幫助消化!

撰文:Siusiu|圖文:《阿爺廚房》截圖、Shutterstock

蛋白杏仁茶食譜 5大功效:

1. 抗老抗氧化
2. 降低心血管疾病風險
3. 糖尿病的預防
4.潤肺止咳
5. 幫助胃腸蠕動

蛋白杏仁茶食譜 材料:(20-30碗份量)

蛋白杏仁茶食譜 材料(《阿爺廚房》截圖)
蛋白杏仁茶食譜 材料(圖片來源:《阿爺廚房》截圖)

南杏 700克
蛋白10隻
冰糖170克(預先打碎)
水(打杏汁用) 650毫升

蛋白杏仁茶食譜 做法:

1. 先將南杏預先浸泡一小時,然後將南杏瀝乾,再將南杏和水倒入攪拌機攪碎。
2. 將已攪碎的南杏汁,倒入煲湯袋隔渣。(可以用手輕按南杏渣,將所有汁液擠出。)
3. 將杏仁汁放入煲中,加入冰糖碎,大火煲滾,待杏仁汁滾起改調中小火。
4. 將蛋白一邊慢慢倒入杏仁汁內,一邊用筷子攪拌均勻,以免蛋白凝固成塊。
5. 中火小滾至杏仁汁中央冒泡,關火。

6. 最後用隔渣網將煮好的杏仁汁隔渣,完成。

蛋白杏仁茶食譜 小貼士:

北杏偏寒,味有苦,不宜製作甜品。

蛋白杏仁茶食譜貼士:將已攪碎的南杏汁,倒入煲湯袋隔渣。(《阿爺廚房》截圖)
蛋白杏仁茶食譜貼士:將已攪碎的南杏汁,倒入煲湯袋隔渣。(圖片來源:《阿爺廚房》截圖)
蛋白杏仁茶食譜 小貼士:中火小滾至杏仁汁中央冒泡就要關火,否則杏仁汁會變老。(《阿爺廚房》截圖)
蛋白杏仁茶食譜 小貼士:中火小滾至杏仁汁中央冒泡就要關火,否則杏仁汁會變老。(圖片來源:《阿爺廚房》截圖)
蛋白杏仁茶食譜(《阿爺廚房》截圖)
蛋白杏仁茶食譜(圖片來源:《阿爺廚房》截圖)

 

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常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

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