蜜汁叉燒食譜-陳凱琳獨門醃料秘方+入味竅門 4個步驟焗20分鐘出爐

蜜汁叉燒食譜-陳凱琳獨門醃料秘方+入味竅門 4個步驟焗20分鐘出爐

蜜汁叉燒食譜 是香港地道的美食之一,甜甜的味道加上軟腍的肉質,單單一碗叉燒飯就已經可以滿足味蕾。不過坊間的叉燒一直被詬病色素太多,想一家人食得健康,可以跟陳凱琳一樣自己整,做法非常簡單,只需4個步驟,就能整出好味又健康的叉燒。

撰文:Siusiu|圖片來源:陳凱琳IG截圖

蜜汁叉燒食譜 陳凱琳獨門秘方公開

現年29歲陳凱琳於2018年下嫁鄭嘉穎後,三年抱兩,育有兩名兒子。婚後的陳凱琳減少幕前演出,專心照顧兒子,不時都會親自下廚為家人炮製大餐。日前她在IG上分享了一個蜜汁叉燒食譜,手法純熟而且步驟簡單,即使零入廚經驗都能輕易上手。

陳凱琳親自拍片教整蜜汁叉燒食譜。(陳凱琳IG截圖)
陳凱琳親自拍片教整蜜汁叉燒食譜。(陳凱琳IG截圖)

蜜汁叉燒食譜 材料:

五花腩 約1磅
豆瓣醬 1湯匙
叉燒醬 1湯匙
楓糖糖漿/蜂蜜 1湯匙
日本米酒 1湯匙
柱候醬 1湯匙
老抽 1湯匙

蜜汁叉燒食譜 做法:

1. 將豆瓣醬、叉燒醬、日本米酒、柱候醬、老抽倒在碗內攪勻。

蜜汁叉燒食譜 調味料。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜 調味料。(陳凱琳IG截圖)

2. 將已攪勻的調味料倒在五花腩上,攪拌,用錫紙蓋好,放在雪櫃裏醃一晚。

蜜汁叉燒食譜貼士:醬汁最好微微蓋過五花腩。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜貼士:醬汁最好微微蓋過五花腩。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜貼士:放進雪櫃醃一晚,能使叉燒更入味。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜貼士:放進雪櫃醃一晚,能使叉燒更入味。(陳凱琳IG截圖)

3. 將已醃好的五花腩放在焗爐/氣炸鍋,以200度焗8分鐘,反面再焗8分鐘。

蜜汁叉燒食譜貼士:將多餘的醬汁倒在五花腩上,然後再焗,味道更佳。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜貼士:將多餘的醬汁倒在五花腩上,然後再焗,味道更佳。(陳凱琳IG截圖)

4. 將楓糖糖漿/蜜糖均勻塗在五花腩上,再焗3分鐘,完成。

蜜汁叉燒食譜貼士:不少星媽都喜歡用楓糖糖漿代替蜜糖、白糖等,因為楓糖比其他糖類更為健康,小朋友都可以放心食。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜貼士:不少星媽都喜歡用楓糖糖漿代替蜜糖、白糖等,因為楓糖比其他糖類更為健康,小朋友都可以放心食。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜,完成。(陳凱琳IG截圖)
蜜汁叉燒食譜,完成。(陳凱琳IG截圖)

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