譚仔炸醬食譜5步即成-自家製完美重現香甜不膩味道 送米線一流

譚仔炸醬食譜5步即成-自家製完美重現香甜不膩味道 送米線一流

譚仔炸醬食譜 原來簡單又易整,只需五步即成,而且可以可整定一大煲,在家想食幾多落幾多,炸醬鋪滿飯面麵面都得,啱晒食炸醬上癮的人。一名專欄作家Ed.Y近日分享譚仔炸醬食譜,得到不少網民讚好。

原文刊於:新假期|資料來源:Ed.Y|圖片來源:Dicky|編輯:Clara

譚仔炸醬是港人熱愛食物

其實每當講起炸醬,大家都會想起譚仔雲南米線連鎖餐廳,很多人不但喜愛點麻辣米線,還愛加炸醬作為配料。炸醬香甜不膩,當加入米線中,即會令整碗米線增香不少。今次譚仔炸醬食譜最重要是兩種材料─豆瓣醬茄汁,只要有這兩種材料,炸醬味道就會很神似。專欄作家Ed.Y鼓勵大家試做:「大家weekend就可以喺屋企試吓做,一大堆食一碗好吃嘅炸醬麵,唔使再陰啲陰啲。」

譚仔炸醬是港人熱愛食物
譚仔炸醬是港人熱愛食物

譚仔炸醬食譜材料

豬肉碎 400g
豆瓣醬 1湯匙
茄汁 2湯匙
浙醋 1湯匙
糖 適量
水 1/2杯

譚仔炸醬食譜豬肉醃料

豉油 2茶匙

糖 1茶匙
蒜粉 2茶匙
料酒 2茶匙
浙醋 2茶匙

譚仔炸醬食譜大公開-自家製完美重現港人最愛經典味道

譚仔炸醬食譜做法

1. 豬肉先以醃料醃半小時
2. 鍋中下油,將豬肉炒散
3. 豆瓣醬、茄汁、醋、糖,逐一下鍋炒勻
4. 加入水拌勻慢煮約十五分鐘,不時攪拌一下
5. 當炸醬收水至杰身即成,可拌米線或粉麵吃

 

譚仔炸醬食譜資料來源:Ed.Y

葉子騫E d.Y (Facebook 專頁:Ed.Y)字十九,喺習以為常中揾 second opinion, 照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。 著作包括《十九遊街市》,《十九窮風流》,《十九法蘭西》。

葉子騫E d.Y (Facebook 專頁:Ed.Y)字十九,喺習以為常中揾 second opinion, 照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。 著作包括《十九遊街市》,《十九窮風流》,《十九法蘭西》。

更多精選內容