譚仔蒜泥白肉食譜大公開-居英人妻拍片示範蒜香+辣香+咸香醬料做法 最啱送麵

譚仔蒜泥白肉食譜大公開-居英人妻拍片示範蒜香+辣香+咸香醬料做法 最啱送麵

譚仔蒜泥白肉食譜 深受港人歡迎,每食一口,蒜香、辣香、咸香都充斥於口腔中,令人難以忘懷。有名YouTuber Jessica於個人頻道「Jessica_UKLife」分享影片,示範整蒜泥白肉,成品有板有眼,大家快來學整吧!

撰文:Clara | 資料及圖片來源:YouTuber「Jessica_UKLife」

居英人妻是超級譚仔迷

這名YouTuber Jessica是名人妻,她與老公從幼稚園認識,他們經歷遠距離戀愛,直到2019年結婚之後,她正式從香港搬到英國南部定居。可是她是個譚仔迷,以前仍在香港生活時,一星期有四日都會食譚仔米線,每次她都必定會點一味小食─蒜泥白肉。她說:「大家可以試吓煮,好好食,好開胃,送飯送麵都一流。」

譚仔蒜泥白肉食譜(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)
譚仔蒜泥白肉食譜(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)
居英人妻是超級譚仔迷(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)
居英人妻是超級譚仔迷(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)

譚仔蒜泥白肉食譜材料及醃料

豬腩肉 一包
鹽 少許
薑 適量
蔥 適量
蒜 適量
花椒粒 1至2茶匙
五香粉:少許
紹興酒 一個酒蓋的份量

譚仔蒜泥白肉食譜醬料

蒜蓉 適量
生抽 6湯匙
辣油 15茶匙(大概只有5湯匙左右)
麻油 少許
糖漿 2滴
花椒油 適量

譚仔蒜泥白肉食譜材料、醃料、醬料(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)
譚仔蒜泥白肉食譜材料、醃料、醬料(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)

譚仔蒜泥白肉食譜做法

1. 生抽、辣油、麻油、糖漿、花椒油,攪拌一下,醬汁完成,備用
2. 將豬腩肉清洗乾淨,全部切開一半
3. 煲滾水,放入豬腩肉烚熟
4. 落鹽、薑、蔥、蒜、花椒粒、五香粉、紹興酒,輕輕攪拌
5. 蓋上蓋,用中火煮20至25分鐘

6. 把豬腩肉撈出來,等它放涼
7. 將豬腩肉切薄片,擺碟,倒入醬汁
8. 最後加入蒜蓉

小貼士:
-薑、蔥、蒜用來辟走豬的腥味。
-加花椒粒煮出來的豬肉很香,很配合蒜泥白肉的味道。
-翠宏牌的辣油與譚仔辣油一樣味。

翠宏牌辣油(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)
翠宏牌辣油(YouTube「Jessica_UKLife」影片截圖)

完整食譜教學影片:

資料及圖片來源:YouTuber「Jessica_UKLife」

關鍵詞
譚仔

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