譚仔酸辣湯底米線食譜-9種材料整湯底 一鍋煮好

譚仔酸辣湯底米線食譜-9種材料整湯底 一鍋煮好

譚仔酸辣湯底米線食譜|譚仔米線的湯底層出不窮,每每推出新口味都能吸引一大班 Fans,不過說到最受歡迎的,除了「三小辣」外,就屬酸辣湯底了!要煮出譚仔酸辣湯底米線食譜不難,只要事前準備好以下調味料,10分鐘就完成,比叫外賣還方便快捷!

撰文:Siusiu|圖文:Facebook專頁「甜琛廚房」授權轉載

譚仔酸辣湯底米線食譜材料(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)
譚仔酸辣湯底米線食譜材料(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)

譚仔酸辣湯底米線食譜 材料:

米線(乾) 90克(1札)
韭菜 2條
鮮腐竹 2條
芽菜 少許
酸菜 少許

譚仔酸辣湯底米線食譜 湯底:

清水 500毫升
濃湯寶(豬骨味) 1粒
雞粉 2小茶匙
1小茶匙
砂糖 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
白醋 2湯匙
花椒油 1茶匙
花奶 1湯匙
  • 豬骨味湯底和花奶是必備的材料,如省略味道不像。
  • 如用盒裝湯底,可用清水 250毫升 + 豬骨湯 250毫升。

譚仔酸辣湯底米線食譜 做法(一人份量):

1. 米線根據包裝指示煮熟,過冷河備用。

譚仔酸辣湯底米線食譜貼士:米線煮熟需過冷河,才會更彈牙。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)
譚仔酸辣湯底米線食譜貼士:米線煮熟需過冷河,才會更彈牙。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)

2. 韭菜丶鮮腐竹洗淨,切段;芽菜洗淨;酸菜切適量備用。

譚仔酸辣湯底米線食譜貼士:鮮腐竹可改用乾腐皮浸軟再煮。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)
譚仔酸辣湯底米線食譜貼士:鮮腐竹可改用乾腐皮浸軟再煮。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)

3.湯底所有材料放入小鍋煮沸。

譚仔酸辣湯底米線食譜貼士:雞粉和鹽調味部分建議逐少加入至合適自己口味。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)
譚仔酸辣湯底米線食譜貼士:雞粉和鹽調味部分建議逐少加入至合適自己口味。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)

4.加入鮮腐竹煮淋,最後放入已過冷河米線丶韭菜及芽菜,略滾30秒即成。

譚仔酸辣湯底米線食譜,完成。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)
譚仔酸辣湯底米線食譜,完成。(Facebook專頁「甜琛廚房」圖片)

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